Le Cambozola est un fromage allemand, à base de lait de vache et à pâte molle persillée, fabriqué depuis 1983. Au ap. J.-C., l'art de la fabrication du fromage était déjà connu dans l'Allgäu. Ce savoir-faire fut tout particulièrement entretenu dans la bourgade celtique de Cambodunum, l'actuel Kempten.
Fromage aromatique à pâte molle persillée à croûte fleurie avec une consistance onctueuse et la saveur piquante de cultures bleues.
Au moment de son entrée dans l'Union européenne, l'Italie, qui protège depuis 1951 l'appellation « Gorgonzola », a demandé à la Cour de Justice européenne d'interdire la commercialisation du Cambozola. En , la Cour ne s'est pas estimée compétente pour prendre cette décision au vu des éléments fournis.
Cambozola Balance est une version avec uniquement 25 % de matière grasse dans le produit fini.
Liens externes
Arrêt de la Cour dans l'affaire C-87/97 du 4 mars 1999 (article 1) : La dénomination « Cambozola » évoque l'appellation protégée Gorgonzola. Arrêt de la Cour dans l'affaire C-87/97 du 4 mars 1999 (article 2) : Jurisprudence de la cour de justice des communautés européennes
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