La margarita est un cocktail à base de tequila, de triple sec et de jus de lime. L'Association internationale des barmen recommande de mélanger 50 mL de tequila, 20 mL de triple sec et 15 mL de jus de lime fraîchement pressé, ingrédients et proportions qui peuvent être modifiés selon ce qui est disponible et l'évènement à souligner. Dans un verre préalablement refroidi, le cocktail est servi , granité (avec de petits morceaux de glaçons) ou avec glaçons. Plusieurs bars servent la margarita dans une coupe appelée « verre à margarita » givré, c'est-à-dire décoré de sel ou d'un mélange d'épices tajín appliqué sur le bord du verre.

La margarita aurait été créé au Mexique ou dans le Sud des États-Unis. Ce serait l'un des cocktails les plus consommés aux États-Unis.

Histoire La margarita serait une version du cocktail daisy (qui signifie « marguerite » en français, « » en espagnol) dans lequel le brandy est remplacé par de la tequila Behind the Drink: The Margarita, Liquor.com, 5 mai 2010 qui aurait été créée durant la prohibition, période où les Américains ouvrent des bars dans les zones frontalières au Mexique et au Canada Gloria de Mancillas, Seminario de Historia de Baja California, Instituto de investigaciones históricas, Universidad Autónoma de Baja California, 1992 Margarita (cocktail).

Selon une autre source, ce cocktail aurait été créé à Noël 1948 à Acapulco par une Américaine, Margaret Sames, dite « Margarita » Once upon a time in Mexico: The origin of the Margarita, Imbibe, et porte comme nom la traduction en espagnol du prénom Margaret.. Conrad Hilton l'a alors mis à la carte des bars des ses nombreux hôtels.

Une autre version, évoquée par l'entreprise José Cuervo, affirme qu'il a été créé par Carlos « Danny » Herrera dans son restaurant au sud de Tijuana en hommage à une actrice américaine nommée Marjorie King Jack Williams, Albert Hernandez Sr.; margarita pioneer, restaurateur, The San Diego Union-Tribune, 4 mai 2006 comme une autre version du cocktail daisy.

On évoque aussi le cocktail Tequila Daisy comme source possible du nom.

Préparation L'Association internationale des barmen recommande de mélanger 50 mL de tequila, 20 mL de triple sec et 15 mL de jus de lime fraîchement pressé dans une shaker rempli de glaçons, de secouer pour faire refroidir le mélange, puis de servir le liquide dans un verre refroidi et givré de sel.

Un article du Nouvel Obs de 2025 recommande une recette légèrement différente. Refroidir le verre avec des glaçons. Givrer le bord du verre en le trempant dans une lime puis tourner le pourtour du verre dans du sel. Agiter au shaker les autres ingrédients avec de la glace et verser délicatement dans le verre (en prenant soin de ne pas retirer le sel). Servir frais sans glaçon.

Variations La margarita peut être granitée, c'est-à-dire mélangée à des glaçons broyés au mixeur. Selon l'évènement à souligner, le jus de lime est remplacé par un autre jus de fruit pour changer la couleur et le goût de la margarita.     Trois margaritas avec des jus de fruits différents. Margarita granitée. Margarita avec le jus du fruit du tamarinier. Margarita avec le jus du fruit du grenadier commun. Margarita à la façon du Texas.

Le magazine Esquire a déclaré que la margarita était la boisson du mois de décembre 1953 avec cette recette : 1 once de tequila quelques gouttes de triple sec jus d'une demi-lime ou d'un demi-citron Verser les ingrédients sur de la glace pilée, puis brasser. Frotter le bord d'une coupe à bords droits () avec un quartier de lime ou de citron, puis faire pivoter la coupe dans du sel. Verser le liquide dans la coupe.

Des barmans remplacent la tequila par d'autres alcools, comme le whisky (mais sans le sel) et le cognac. La margarita à la façon du Texas est composée de tequila, triple sec, jus de lime fraîchement pressé et jus d'orange fraîchement pressé. N'importe quelle liqueur alcoolisée à saveur d'orange peut remplacer le triple sec : le Cointreau, le Flor de Azar, le Grand Marnier, le Gran Gala et le curaçao.

Popularité La popularité de la margarita pourrait s'expliquer par les trois goûts de base qu'elle contient : salé, sucré et amer.

En 2004, elle a été déclarée « le cocktail le plus populaire des États-Unis ».

Dans la culture Jimmy Buffett a publié la chanson Margaritaville en 1977. Le groupe rock britannique Status Quo a publié la chanson Marguerita Time en 1983 ; le cocktail a inspiré la pochette du disque.

Notes et références Citations originales

Références

Voir aussi

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