Julien Escot, né le à Sète, est un auteur, photographe et entrepreneur français.
Il remporte en 2012 le premier prix mondial du Grand Prix International du Cocktail Havana Club à La Havane et a été classé dans le Top 10 International Entrepreneur Bar Awards en 2019.
Biographie Entre 1991 et 1997, Julien Escot est scolarisé dans les écoles hôtelières de Sète, Béziers et Montpellier.
Entre 1997 et 1998 il effectue son service national à Marseille. Entre 1998 et 2008, il fait ses classes au sein de plusieurs palaces : Hôtel du Cap - Eden Roc au Cap d'Antibes, Langdon Hall à Cambridge, Hôtel des Neiges à Courchevel, Eden Rock à Saint-Barthélemy
En 2001 il devient chef barman de l’hôtel Kilimandjaro (K2 Altitude) à Courchevel durant la saison d’hiver puis de l’America Club de Sète durant la saison d’été.
Il ouvre en 2009 le Papa Doble à Montpellier qui sera classé parmi les 50 meilleurs bars du monde en 2011 par Drinks International. Il revend le bar fin 2016.
En 2015, il s’associe à Joseph Biolatto pour créer Baton Rouge à Paris dans le quartier de Pigalle.
En , il ouvre Aperture à Montpellier, classé Top 10 Best New International Cocktail Bar par Tales of the Cocktails Foundation, La Nouvelle-Orléans.
En 2020, il expose sous le pseudonyme Ed Reddon, sa série de photographies Banana Leaves à la galerie Le Réservoir à Sète.
.
Prix et récompenses 2004 : Barman de l'année, Drinks International Bartender Challenge, Londres 2012 : prix National, Grand Prix Havana Club International, Paris 2012 : prix Mondial, Grand Prix Havana Club International, La Havane 2013 : Barman Français le plus influent, Cocktails & Spirits, Paris 2019 : Top 10 International, Bar Entrepreneur Award, Havana Club, Paris
Reconnaissances « The real resident genius is the owner, Julien Escot, an award-winning bartender whose concoctions are a global journey ». Seth Sherwood, The New York Times, 2012 « Une figure qui marquera l’histoire de la mixologie du ». Laurence Marot, Rumporter, 2016 « A bartender, a business man and a visionary ». Sammy Hemmings, Difford’s Guide 2019
Collaborations Depuis 2008 : Jury national pour les Trophées du bar, Paris De 2012 à 2018 : Consultant pour le groupe Pernod et principalement pour le rhum Havana Club 2015 : Co-créateur avec Fernando Castellon et Joseph Biolatto de la game Suze Bitters en partenariat avec la marque d’apéritif Suze. Le nom de Julien Escot apparait sur l’etiquette du Suze Bitters Red Aromatic 2014 : Jury monde, Grand Prix Havana Club International, La Havane De 2016 à 2020: Ambassadeur pour La Grappe de Montpellier 2018 : Présentateur de la scène cocktail, Omnivore, Paris
Publications 2006 : Art Cocktail, Editions Minerva 2012 : Leçons de dégustation, Editions de la Martinière 2013 : Alcools Cultissimes, Editions de la Martinière 2015 : Cocktail Now, Editions de la Martinière
Notes et références
Liens externes
Catégorie:Naissance en août 1975 Catégorie:Naissance à Sète Catégorie:Entrepreneur français Catégorie:Auteur culinaire français