Le bolus ou baulus est une couqueNom belge donné aux viennoiseries., spécialité de la ville de Bruxelles..
Caractéristiques Le bolus est une pâtisserie à pâte briochée à base de farine, de lait, de beurre, de cassonade et de raisins secs et parfois de petits morceaux de fruits confits, en forme de spirale. Il est proche du bolus zélandais qui, lui, ne contient pas de raisins secs ni de fruits confits.
Notes et références Notes
Références
Voir aussi Articles connexes Bodink Bolus zélandais Couque aux raisins Gosette Pistolet (pain)
Catégorie:Pâtisserie belge Catégorie:Spécialité régionale belge