Gábor Hárspataki est un karatéka hongrois né le . Médaillé de bronze aux championnats d'Europe 2017, médaillé d'argent aux championnats d'Europe 2018, il a remporté une médaille de bronze en kumite aux Jeux européens de 2019 à Minsk puis aux Jeux olympiques d'été de 2020 à Tokyo.
Il est médaillé d'argent en kumite individuel des moins de lors des Championnats du monde de karaté 2023 à Budapest.
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