droite|vignette| Une boîte de Härkis Original. Härkis est une marque de fèves transformées de la société finlandaise Verso Food.
Härkis est un produit à base de protéines végétales, principalement de fèves Härkis sur k-ruoka.fi. Consulté le 19 février 2017. et de pois Härkis Original sur beanit.fi. Consulté le 12 février 2021.. Les produits de la marque sont prêts à consommer, et peuvent être utilisés en cuisine à la place de la viande hachée ou des protéines végétales texturées Härkis on kasviperäinen vastine jauhelihalle, Yhteishyvä. Consulté le 19 février 2017..
Le nom « Härkis » est une forme familière du mot « härkäpapu » (littéralement « haricot taureau »), qui signifie « fève » en finnois.
Histoire Härkis apparaît sur le marché finlandais en . Avec l'augmentation de la popularité des produits à base de protéines végétales, Härkis commence à apparaître dans de nombreux restaurants ainsi que dans des épiceries Härkis-uutuuksia, Miellekäs miellekartta 31 January 2017. Consulté le 19 février 2017.Vegaani Härkis Burgerpizza, kotipizza.fi. Consulté le 19 février 2017..
Fin , deux versions prêtes à l'emploi de Härkis et trois sortes de steaks Härkis arrivent sur le marché.
Fin , Härkis commence son internationalisation en se lançant sur le marché japonais. Trois produits Härkis sont ainsi au Japon : Härkis Plain (Härkis Original), Härkis Mexican (Härkis Tex Mex) et Härkis Ethnic Curry, développé spécifiquement pour le marché nippon. Quatre cents magasins à Tokyo, Osaka et Nagoya commercialisent des produits Härkis.
En , la société norvégienne Kavli annonce racheter Verso Food, le producteur de Härkis Kari Räisänen, Leena Saarinen sai kahdesti potkut, mutta sitten hän onnistui: Härkiksestä tuli tuote, joka myytiin tiistaina maailmalle , Helsingin Sanomat, 7 mars 2019. Consulté le 7 mars 2019.. En 2019, une nouvelle usine Härkis est inaugurée à Kauhava Mia Kärkkäinen, Verso Food vie Kauhavalta Härkis Finland -tuotteita Japaniin, komiat.fi, 16 janvier 2019. Consulté le 29 mars 2019..
À l'été 2019, Verso Food lance un nouveau produit à base de fèves moulues et conditionnées sous forme de lamelles (rappelant les lamelles de kebab) et sous la marque Beanit, un nom choisi pour l'international Petra Tuominen, Suomalaisfirma keksi uuden kasviperäisen proteiinituotteen: "Tajuttiin superyksinkertainen ja hyvin olennainen asia", mtvuutiset.fi, 16 mai 2019. Consulté le 17 mai 2019.. Le produit se décline en trois variétés : nature, citron et ail et fines herbes.
La société d'industrie alimentaire Raisio Oyja acquiert Verso Food à Kavli au printemps 2021Raisio ostaa Härkistä valmistavan Verso Foodin norjalaisyritykseltä, Aamulehti, avril 2021. Consulté le 5 avril 2021..
Produits concurrents À la fin des années 2010, d'autres produits à base de protéines végétales et d'insectes sont apparus sur le marché finlandais pour remplacer la viande hachée, comme Nyhtökaura de Gold & Green Foods, Elovena Muru kaurajauhis de Raisio et Sirkkis d'Entomophagy Solutions Oy. Valio a également introduit sur le marché le produit à base de protéines de lait Mifu Josefiina Baraka, Uudet jauhelihan korvaajat rynnistävät kauppoihin – vertailimme hinnat ja proteiinimäärän, Ilta-Sanomat, 30 août 2018. Consulté le 3 novembre 2018. Annakaisa Vääräniemi, "Näyttää vähän koiranruualta" – testasimme uuden sirkkavalmisteen! Ötökkäkilpailija nyhtikselle, härkikselle ja jauhelihalle, Me Naiset, 31 août 2018. Consulté le 3 novembre 2018..
Voir aussi
Végétarisme Véganisme Seitan Tofu Quorn
Références
Catégorie:Gastronomie finlandaise Catégorie:Substitut de viande