Les triterpènes sont des substances d'origine organique en C30 (30 atomes de carbone) de la famille des terpènes. Très répandus dans la nature, on les trouve notamment dans les résines, à l'état libre, sous forme estérifiée ou hétérosidique.
Ils résultent de la condensation de six molécules d'isoprène. La formule de base d'un triterpène est : x 6 = . Ce sont des hydrocarbures insaturés Pierre Boiteau, B. Pasich et Albert Rakoto Ratsimamanga, Les Triterpénoïdes en physiologie végétale et animale, Paris, Éditions Gauthier-Villars, 1964.
Les stérols (cholestérol,...) sont des dérivés de triterpènes.
Notes et références
Liens externes
Voir aussi Terpénoïde