Hubert Guillotel, né le à Paris et mort le à Epiniac, est un historien du droit français.
Il est professeur d'histoire du droit à la faculté de droit et de science politique de l'université de .
Biographie Il a fait ses études à la faculté de droit de l'université de Paris II. En 1973, il soutient une thèse sur Les Actes des Ducs de Bretagne. Il enseigne ensuite à , puis à Douai de 1996 à 1999, enfin à Rennes à partir de 1999.
Il s'est spécialisé dans la recherche et l'analyse des sources de l'histoire de la Bretagne durant le Haut Moyen Âge, c’est-à-dire du à l'an mil.
Il a fait partie de la rédaction de la revue légitimiste La Légitimité, qui a paru de 1974 à 1983..
Publications (sélection) Les Actes des ducs de Bretagne (944-1148), Thèse de 1973 ; réédition par les Presses universitaires de Rennes, Rennes 2014, . Avec André Chédeville, La Bretagne des saints et des rois : ; Rennes, Edilarge - Ouest France, 1984, collection Ouest France université, 423p. éditeur scientifique, avec André Chédeville et Bernard Tanguy, du Cartulaire de l’abbaye Saint-Sauveur de Redon ; Rennes, AHID, 1998, 1 vol. in folio (, présentation du manuscrit, , établissement du répertoire chronologique). Participation (posthume) au tome II, avec Jean-Pierre Brunterc'h : "Le deuxième cartulaire de Redon"", pp 35-44) ; Rennes, AHID, 2004. "De la vicomté de Rennes à la vicomté de Porhoët (fin du )", dans Mémoires de la S.H.A.B., , 1995, . "Les cartulaires de l’abbaye de Redon", dans Mémoires de la S.H.A.B., , 1986, . « Une autre marche de Neustrie », dans .
Une bibliographie complète se trouve sur le site web de l'université de Rennes Ihttps://archive.wikiwix.com/cache/20110223162236/http://www.chd.univ-rennes1.fr/Chercheurs/GuillotelH/GuillotelH.htm.
Sources Nécrologie (Rennes 1 campus, le Journal de l'université de , , ) Ouest-France
Notes et références
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