Il Colli Euganei Cabernet Sauvignon est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia et en partie dans les communes de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare (San Giorgio), Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo et Selvazzano Dentro dans les Monts Euganéens.
Le vignoble Bagnoli di Sopra est à quelques kilomètres. La région est située au sud-ouest de Padoue. La superficie planté de vigne est de hectares.
Le vin rouge du Cabernet Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli Euganei Cabernet Sauvignon riserva, essentiellement en relation avec le taux d'alcool et le vieillissement.
Caractéristiques organoleptiques couleur : rouge rubis intense odeur: intense, caractéristique, épicé saveur: sec, harmonique, plein
Le Colli Euganei Cabernet Sauvignon se déguste à une température de 14 - 16 °C et se gardera 2 – 4 ans en cave.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production Province, saison, volume en hectolitres : Padoue (1994/95) : 133,0 Padoue (1995/96) : 724,0 Padoue (1996/97) :
Voir aussi Articles connexes Viticulture en Italie
Bibliographie
Notes et références
Catégorie:Vin de la province de Padoue