Le Château les Carmes Haut-Brion est un vignoble français situé à la jonction entre les communes de Pessac, de Mérignac et de Bordeaux. La production principale est un vin du même nom d’appellation Pessac-Léognan. Il est le seul château dont l'adresse est située à Bordeaux, au 20 rue des CarmesArticle Les Echos – Patrice Pichet étend son activité viticole ; le château étant lui-même à Mérignac et les vignes à Pessac. Le château produit également en plus petite quantité un second vin : Le C des Carmes Haut-Brion.

Histoire du domaine Les origines vignette|gauche|Illustration du Château les Carmes Haut-Brion en 1949. En 1584, Jean de Pontac, seigneur du domaine Haut-Brion, fait don à l’ordre religieux catholique des Grands Carmes de Bordeaux d'un moulin situé sur la rivière Peugue, entouré de près, de vignes et de dépendances attenantes. En 1630, l'ordre des Grands Carmes agrandit le domaine en achetant des vignes situées sur le planter d'aubrion. Propriétaire du domaine pendant deux cents ans, les Carmes conservèrent l'appellation « Haut-Brion ». En 1791, lors de la confiscation des biens de l’Église pendant la Révolution, le domaine devient Bien National. Puis en 1840, le négociant en vins Léon Colin le rachète et le rebaptise Carmes-Haut-Brion. Il transmet ensuite la propriété à sa famille, Chantecaille, qui y fait construire au début du le château toujours visible aujourd’hui, ainsi que le parc, dessiné par le paysagiste Louis-Bernard Fischer (qui a notamment dessiné le jardin public de Bordeaux). La famille conservera le domaine jusqu'en 2010.

Histoire récente Le groupe immobilier Pichet acquiert le domaine à la fin de l'année 2010. Plusieurs professionnels du secteur sont recrutés comme Guillaume Pouthier, le directeur d'exploitation, et Stéphane Derenoncourt, œnologue conseil. Le rachat initial a été suivi par l'acquisition de terroirs complémentaires, dont notamment d'un seul tenant, portant aujourd'hui la propriété à . Des installations inédites voient alors le jour. Les nouveaux chais et espaces d'accueil dessinés et conçus par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry, inaugurés en 2016. Un nouveau bâtiment qui a coûté 10 millions d'euros aux nouveaux propriétaires.

D'après l'architecte Luc Arsène-Henry : « la forme du chai est issue de sa fonction, avec ses cuves et barriques réparties de part et d’autre de l’allée centrale, elle rappelle les bateaux qui emmenaient le vin vers la Garonne ».

Le nouveau chai Le nouveau chai s’étend sur quatre niveaux et occupe une surface de près de . Le bâtiment s'étend sur 80 mètres de longueur et 40 mètres de large, des piliers profonds de 42 mètres soutiennent cet ensemble en béton. Au premier étage 300 barriques sont disposées (le chai d'élevage). Cet étage se situe à 4 mètres sous le niveau de l’eau pour des questions de température et d’hygrométrie. Le deuxième étage est quant à lui consacré à la réception des vendanges et compte 23 cuves en bois, inox ou béton d'une capacité de ( au total), au troisième étage se trouve une salle de dégustation. Enfin au quatrième étage est installée une terrasse panoramique de présentant un panorama sur le domaine.

L'art au chai Chaque année un artiste différent est invité à s'exprimer sur l'une des 13 cuves en béton. Il doit donner « son interprétation » du millésime à travers une œuvre originale. Cette œuvre est ensuite reproduite sur les contre-étiquettes.

Ara Starck, cuve , « Lieu », millésime 2015. Sergio Mora (Magico Mora), cuve n°6, « Jour et Nuit », millésime 2016. Beniloys, cuve n°17, «Bijou», millésime 2017. Collectif la Douceur, cuve n°7, «De la Terre au Verre», millésime 2018. Gwendoline Finaz de Villaine, cuve n°8, «Equilibre Divin», millésime 2019.

Les vignobles Vignoble historique Si le.

Le vignoble contemporain La propriété s’est étoffée de parcelles situées sur les communes de Martillac, Cadaujac et de Saint-Médard-d'Eyrans, rachetées successivement depuis 2011, portant aujourd’hui la superficie totale à . Ces parcelles sont destinées à la production du second vin de la propriété, Le C des Carmes Haut-Brion. Les vignobles, plantés à 62 % de cabernet sauvignon, 35 % de merlot et 3 % de petit verdot ont aujourd’hui une moyenne de 13 ans d’âge et reposent sur un terroir composé de graves du Gunz, de sables et d’argile.

Les vins Élaboration des vins La viticulture utilisée pour l’élaboration des vins est dite raisonnée et .

Pour le C des Carmes Haut-Brion, l’élevage s’effectue en barriques de bois à 30 % neuves pendant 12 à 18 mois, puis en cuve ciment. L'outil de production se situe quant à lui sur la commune de Martillac.

Commercialisation d'un nouveau flacon : la Marie-Jeanne Début 2019, le château a choisi de relancer un format de bouteille tombé en désuétude après avoir été à la mode au , la Marie-Jeanne. Un flacon de , conçu pour permettre une meilleure conservation du vin. 800 exemplaires ont été mis en bouteille dont 500 sont commercialisés. Le millésime 2016 a été choisi pour ce nouveau flacon avec un assemblage constitué de 41 % de cabernet franc, 39 % de merlot et de 20 % de cabernet sauvignon.

Notes et références

Voir aussi Articles connexes Vignoble des Graves Vignoble de Bordeaux

Lien externe

Carmes Haut Brion Château Carmes Haut Brion Catégorie:Bâtiment conçu par Philippe Starck