Le Colli Bolognesi Sauvignon est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le Colli Bolognesi Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli Bolognesi Sauvignon superiore, essentiellement en relation avec le taux d’alcool.
Aire de l'appellation Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro.
Caractéristiques organoleptiques couleur : jaune paille plus ou moins intense. odeur : délicat, caractéristique, légèrement aromatique saveur : sec, plein, harmonique, parfois vif
Le Colli Bolognesi Sauvignon se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 3 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production Province, saison, volume en hectolitres : Bologna (1990/91) 3067,0 Bologna (1991/92) 2988,98 Bologna (1992/93) 3977,69 Bologna (1993/94) 3069,9 Bologna (1994/95) 2237,75 Bologna (1995/96) 2079,84 Bologna (1996/97) 2082,06 Modena (1990/91) 95,06 Modena (1991/92) 28,77 Modena (1992/93) 42,42 Modena (1993/94) 46,69 Modena (1994/95) 22,47 Modena (1995/96) 38,36 Modena (1996/97) 7,56
Notes et références
Bibliographie
Liens externes Consorzio Vini Colli Bolognesi
Catégorie:Vin de la ville métropolitaine de Bologne Catégorie:Vin de la province de Modène