Jean Brioché, pseudonyme de Pierre Datelin (1567-1671), montreur de marionnettes français d'origine italienne ; Fanchon Brioché, pseudonyme de François Datelin (1620-1681), montreur de marionnettes français, fils de Pierre Brioché.
Voir aussi Brioche, pâtisserie à pâte levée et assez aérée