vignette|Une petite tasse de café d'orge. Le café d'orge est une boisson populaire en Italie, où elle est appelée caffè d'orzo ().
Caractéristiques Le caffè d'orzo est fabriqué à partir de grains d'orge de la variété orge nue torréfiés et moulus. Il ne contient pas de caféine.
Peu infusé, il est appelé thé d'orge. Le « café d'orge » japonais est appelé thé d'orge en français.
Historique En Italie, le café d'orge est servi aux enfants et aux personnes très sensibles à la caféine en remplacement du café classique.
Il est consommé en France durant les deux guerres mondiales comme un ersatz de thé ou de café.
Propriétés médicinales Le café d'orge a des composants anti-bactériens en basse concentration. Il est peu efficace contre la plupart des streptocoques mais efficace contre les streptococcus pyogenes et streptococcus mutans.vignette|Orzo latte
Références
Voir aussi
Articles connexes Succédané de café Orgeat Thé d'orge
Catégorie:Boisson italienne Catégorie:Orge Catégorie:Spécialité à base d'orge