La Poule de Bresse ou Bresse-Gauloise en dehors de la région de la Bresse, est une race de poule française.
Elle est réputée être la race ancienne naturelle de poule originaire de la Bresse et des ses environs proches, ou en être très proche.
Volaille de Bresse L'élevage de la Volaille de Bresse qui bénéficie d'une "Appellation d'origine contrôlée" (AOC) exploite une souche dérivée de la race ancienne naturelle de Bresse, pour la production de poulets, poulardes et chapons de Bresse. Cette souche est ainsi apparentée à la Bresse-Gauloise.
vignette|229x229px|Poule Gauloise noire.
Description C'est une volaille de type fermier originel à 2 fins (chair et ponte), rustique et vive. Le coq à une crête simple bien développée et celle de la poule est tombante. Ce sont des gallinacés de type européen, caractérisés par des oreillons blancs, une ossature fine et une crête simple et régulière.
Les animaux sont élevés en lignée pure afin de préserver leur patrimoine génétique et d'améliorer leurs qualités tout en sélectionnant les sujets conformes au standard.
Elle existe en quatre variétés: la race blanche, dite de Bény, seule à être exploitée commercialement et reconnue comme AOC par la loi de 1957 ; la race noire, dite de Louhans ; la race grise, dite de Bourg ; la bleue. La blanche à face pâle (utilisée pour la filière professionnelle "Volaille de Bresse")
Standard crête simple, rouge et bien formée oreillons blancs yeux noirs tarses bleu ardoise
Grande race masse idéale : coq : ; poule : œufs à couver : min. , coquille blanche. diamètre des bagues : coq : ; poule . variétés de plumage (de la plus ancienne à la plus récente) : la grise, la noire, la blanche, la bleue et la blanche à face pâle.
Naine Masse idéale : Coq : 1 kg ; Poule : 800 grammes Œufs à couver : min. 35 grammes, coquille blanche Diamètre des bagues : Coq : ; Poule : variétés de plumage : grise. Créée sur 10 ans par Alain PRADINE à partir de Bresse Gauloise grise grande race. M.Alain Pradine, accompagné par M. Jean-Luc LAGASSE dans son travail de sélection.
Club officiel Bresse-gauloise clubde France https://bresse-gauloise-club-de-france.e-monsite.com/
Sources Le Standard officiel des volailles (Poules, oies, dindons, canards et pintades), édité par la SCAF'.
Articles connexes
Liste des races de poules Coq doré Coq domestique Gauloise dorée Produit agricole Liste des AOC agroalimentaires Glorieuses de Bresse Le Poulet de Bresse''
Liens externes Site de la Fédération Française des volailles Site du Bantam club Français
Bresse Catégorie:Agriculture en Saône-et-Loire Catégorie:Agriculture dans le département du Jura Catégorie:Agriculture dans l'Ain Poule Catégorie:Statut FAO non menacée :Catégorie:Race de poule