Nicolas Appert (1749-1841), inventeur culinaire français ; (1787-1863), intendant de l'armée d'Algérie ; Benjamin Appert (1797-1873), philanthrope français ; Pauline Appert (1803-1870), artiste peintre française ; Eugène Appert (1814-1867), peintre français ; Félix Antoine Appert (1817-1891), militaire et diplomate français ; Eugène Appert (1830-1891), photographe français ; Jules Appert (1835-1906), bibliophile, érudit et historien local français ; Georges Appert (1850-1934), historien, universitaire, juriste, écrivain et japonologue français ; Raymond Appert (1904-1973), général de brigade français ; Olivier Appert (1949-), fonctionnaire français.