A Hot n Cold Katy Perry amerikai énekesnő dala a One of the Boys (2008) című második stúdióalbumáról. A dalt Perry és Max Martin közösen írta a producerrel, Dr. Luke-kal, Benny Blanco pedig kiegészítő produceri munkát végzett. A felvétel 2007 decemberében készült a Dr. Luke’s Studiosban és a Legacy Recordings stúdióban – mindkettő New Yorkban található –, valamint a Conway Recording Studiosban, amely Hollywoodban működik. A Hot n Cold 2008. szeptember 9-én jelent meg az album második kislemezeként, és ez volt az első kislemez, amelyet az album megjelenése után adtak ki. A dal elsősorban bubblegum pop, dance-pop, diszkó és pop-rock stílusú, power pop és elektronikus rock elemekkel, szövege pedig egy instabil romantikus kapcsolatról szól, amelyet a partner hangulatingadozásai okoznak.
A „Hot n Cold” első helyezést ért el Ausztriában, Belgiumban, Kanadában, Chilében, Csehországban, Dániában, Finnországban, Németországban, Magyarországon, Hollandiában, Norvégiában, Lengyelországban, Romániában, Szlovákiában és Svájcban, emellett bekerült a Top 5-be Ausztráliában, Bulgáriában, Izlandon, Írországban, Izraelben, Új-Zélandon, Svédországban, az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban is. Gyémánt minősítést kapott Brazíliában, Ausztráliában és Kanadában, valamint többszörös platinalemez lett Dániában, Új-Zélandon, Norvégiában, az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban. A „Hot n Cold” egyike annak a nyolc Perry-dalnak, amely több mint 4 millió digitális példányban kelt el az Egyesült Államokban; a többi dal az I Kissed a Girl, California Gurls, Teenage Dream, Firework, E.T., Dark Horse és Roar. Világszerte a dal 11,79 millió digitális letöltést ért el.
A Hot n Cold népszerűsítésére Perry először az Today című NBC-műsorban adta elő élőben a dalt. Fellépett vele a 2008-as MTV Europe Music Awards gálán is. A dal videóklipje, amelyet Alan Ferguson rendezett, 2008. október 1-jén jelent meg, és Perryt menyasszonyként mutatja be, aki éppen hozzá készül menni a vőlegényéhez. A férfi azonban elmenekül az esküvőről, majd egy álomszerű jelenetben Perry üldözni kezdi őt. A Hot n Cold jelölést kapott A legjobb női popénekes teljesítmény kategóriában az 52. Grammy-díjátadón. Perry előadta a dalt a Hello Katy Tour, a California Dreams Tour, a Prismatic World Tour, a Witness: The Tour, a Play és a Lifetimes turnékon is.
A dal szerepelt olyan játékokban, mint a The Sims 2: Apartment Life és az első Just Dance, valamint olyan műsorokban, mint a MasterChef Australia és a RuPaul’s Drag Race Down Under, továbbá Perry koncertfilmjében, az The Prismatic World Tour Live című alkotásban is. A dal egy paródiája megjelent volna a Szezám utcában, azonban a jelenetet végül nem sugározták le Perry dekoltázsával kapcsolatos viták miatt, bár a videó a botrány előtt felkerült Perry YouTube-csatornájára. Az esetet Perry később maga is megemlítette a Saturday Night Live egyik adásában, ahol zenei vendégként is szerepelt.
Háttér és kompozíció A Hot n Cold című dalt Katy Perry, Dr. Luke és Max Martin írta, a produceri munkát pedig Dr. Luke végezte, további közreműködéssel Benny Blanco részéről. A felvételek 2007 decemberében három stúdióban készültek: a Dr. Luke’s Studiosban New Yorkban, a Conway Recording Studioban Hollywoodban, valamint a Legacy Recording Studiosban, szintén New Yorkban. A keverést a MixStar Studiosban, Virginia Beachen végezték. A Perry és Dr. Luke közötti együttműködést a Capitol Records vezetői kezdeményezték, mivel úgy érezték, hogy az One of the Boys albumról hiányzik „egy-két megkérdőjelezhetetlen sláger”. Ennek eredményeként közösen írták meg az I Kissed a Girl és a Hot n Cold című dalokat. Perry később elárulta, hogy eredetileg a Hot n Coldot tervezték az album első kislemezeként megjelentetni, mielőtt végül az I Kissed a Girl mellett döntöttek volna.
A Hot n Cold bubblegum pop, dance-pop, diszkó és pop-rock stílusú dal, power pop és elektronikus rock elemekkel. A dal gitárokat és szintetizátorokat használ, és versszak–refrén szerkezetben íródott. Hossza három perc negyven másodperc (3:40), tempója pedig közepesen gyors, percenként 132 ütem, G-dúr hangnemben. A dal szövege Perry egyik szerelméről szól, akinek hangulatingadozásai negatívan befolyásolják a kapcsolatukat. A dal elején Perry szembesíti korábbi partnerét azzal, hogy folyton változtatja a véleményét, és ezt énekli „You change your mind like a girl changes clothes / Yeah you PMS / Like a bitch, I would know” („Úgy változtatod a véleményedet, mint egy lány a ruháit / Igen, PMS-es vagy / Mint egy szuka, én tudom”). A refrénben ellentétpárokkal írja le partnere hangulatváltozásait, például: „You’re hot then you’re cold / You’re yes then you’re no / You’re in then you’re out / You’re up then you’re down” („Egyszer forró vagy, aztán hideg / Egyszer igen, aztán nem / Egyszer bent vagy, aztán kint / Egyszer fent vagy, aztán lent”).
A kritikusok értékelései Alex Fletcher, a Digital Spy munkatársa öt csillagból hármat adott a dalnak, és így nyilatkozott: „ez a szám nem igazán nő fel az énekesnőt övező felhajtáshoz, de a szaggatott gitárok és a suhogó szintetizátorok rendelkeznek bizonyos bájjal.” Darren Harvey a musicOMH számára írt kritikájában a Hot n Coldot egy „Tiffany-stílusú, 80-as évekbeli popdalnak” nevezte. A ChartAttack kiemelte a szám „őrült dance-pop” hangzását. Egy kevésbé pozitív kritikában Sal Cinquemani, a Slant Magazine szerzője bírálta a dalt, mondván: „Perry összekeveri a politikai inkorrektséget a felforgató szándékkal az olyan dalokban, mint a Hot n Cold, amelyben miközben azokat a férfiakat figurázza ki, akik ‘úgy változtatják a véleményüket, mint a lányok a ruháikat’, végül csak enyhén szexistának hangzik.” Jon Caramanica, a The New York Times kritikusa összehasonlította a dalt U + Ur Hand című számmal, amelyet szintén Dr. Luke készített Pink számára, és úgy vélte, hogy a Hot n Coldból hiányzik ugyanaz a „szenvedély”. Lizzie Ennever, a BBC munkatársa szerint a dal „nem a legalkalmasabb kislemeznek”. A The Guardian azt írta, hogy a szám „nem ragadta meg úgy a közönség képzeletét”, mint Perry előző kislemeze, az I Kissed a Girl. A dalt jelölték A legjobb női popénekes teljesítmény kategóriában az 52. Grammy-díjátadón, de végül Beyoncé Halo című dala nyerte el a díjat.
Kereskedelmi teljesítmény A Hot n Cold az amerikai Billboard Hot 100 listán a 88. helyen debütált a 2008. július 5-i dátumú kiadásban, köszönhetően az album megjelenését követő erős digitális letöltéseknek, majd a következő héten lekerült a listáról. 2008. augusztus 23-án ismét visszatért a Hot 100-ra, újra a 88. helyen. A dal végül 2008. november 22-én érte el a harmadik helyet, ezzel Katy Perry második Top 3-as slágere lett az I Kissed a Girl után. A Hot n Cold összesen 18 héten át maradt a Top 10-ben, így több időt töltött ott, mint Perry korábbi kislemeze, az I Kissed a Girl, amely 14 hétig szerepelt a legjobb tíz között. A dal rádiós szempontból is nagyobb siker lett, mivel Perry első listavezető száma volt mind az amerikai Mainstream Top 40, mind az Adult Top 40 rádiós listákon. Összesen 39 héten át szerepelt a Hot 100 listán. 2020 augusztusáig a dalt nyolcszoros platinalemezzel tüntette ki az Amerikai Hanglemezgyártók Szövetsége (RIAA) és 5,8 millió példányban kelt el az Egyesült Államokban, ezzel Perry hatodik legnagyobb példányszámban eladott kislemeze lett az országban.
Kanadában a dal a 73. helyen debütált, majd november 20-án az első helyre került a listán. Később kilencszeres platinalemez minősítést kapott. Az Egyesült Királyságban 2008. december 7-én a negyedik helyig jutott a kislemezlistán, és dupla platinalemez lett. A Hot n Cold a német kislemezlistán a második helyen debütált az erős digitális eladásoknak köszönhetően, majd az élre került, és nyolc egymást követő héten át maradt listavezető Németországban. Ausztráliában a dal a Top 50-ben nyitott, később pedig a negyedik helyig jutott, és azóta nyolcszoros platinalemez minősítést kapott az országban. A dal az első helyig jutott Csehországban is, ahol tíz egymást követő héten át vezette a listát. A Hot n Cold Dániában szintén listavezető lett, majd kétszeres platinalemez minősítést kapott, míg Ausztriában első helyezést ért el, később pedig platinalemezzé vált.
2021 júliusáig a Hot n Cold 11,79 millió digitális letöltést ért el világszerte.
Videóklip
A videóklip egy esküvői jelenettel kezdődik, ahol Perry éppen az esküvői fogadalmát készül elmondani visszahúzódó vőlegényének, Alexandernek, akit Alexander Francis Rodriguez alakít. Perry elmondja a fogadalmát, Alexander azonban habozik, miközben a templomban mindenki feszülten várja, hogy kimondja az „Igent”. Perry láthatóan frusztrálttá válik, ekkor megszólal a zene, a vendégek pedig táncolni kezdenek villódzó diszkófények között. Perry énekelni kezd Alexandernek, aki erre elmenekül az oltártól. Perry üldözőbe veszi, és egy macska-egér játék bontakozik ki közöttük. Perry végül sarokba szorítja Alexandert egy raktárépületben, ahol a férfit berángatják a közönség közé, és arra kényszerítik, hogy crowd-surföljön, miközben Perry a színpadon előadja a dalt. Alexandernek sikerül megszöknie, de amikor kijut, Perryt találja maga előtt menyasszonyi ruhában, több másik, baseballütőket tartó menyasszony társaságában. Perry szembeszáll vele, de Alexander ismét el tud menekülni.
Perry és a többi menyasszony üldözőbe veszik. Amikor Alexander előveszi a telefonját, Perry jelenik meg a kijelzőn, miközben neki énekel. A férfi kirohan a raktárból, és odakint Perryt találja utcai ruhában, hasonlóan öltözött táncosokkal körülvéve. Amikor megfordul, rájön, hogy Perry és az ingerült menyasszonyok csoportja csapdába csalta. Elbotlik, a táncosok körülveszik, miközben a földön fekszik, majd Perry közeledik felé egy zebrával. Alexander pislog egyet, és hirtelen újra a templomi oltár előtt találja magát — kiderül, hogy az előző események csupán egy álmodozás részei voltak. A pap ismét megkérdezi tőle, elfogadja-e a fogadalmat, mire ezúttal azt válaszolja: „Igen”. A templomban a vendégek megkönnyebbült sóhajjal és tapsviharral ünnepelnek, miközben Perry diadalittasan végigsétál vele a padsorok között.
Perry barátnői, Jadyn Maria és Shannon Woodward koszorúslányként szerepelnek a videóban, emellett Perry szülei, Keith Hudson és Mary Hudson is feltűnnek rövid cameószerepekben. A Hot n Cold videóklipjét Los Angelesben forgatták 2008 szeptemberében, és 2008. október 1-jén jelent meg. A rendező Alan Ferguson volt. A Rolling Stone a videót „színes macska-egér üldözésnek nevezte, amely egyszerre bolondos és csillogó”. A Capital FM szerint a videó „könnyesre nevettette” a nézőket. A klip 2020 novemberére több mint 1 milliárd megtekintést ért el a YouTube-on.
Élő előadások
Perry 2008. augusztus 29-én az NBC Today című műsorában mutatta be először élőben a Hot n Cold című dalt. Perry 2008. november 6-án az MTV Europe Music Awards gálán is előadta a dalt Liverpoolban, amelynek egyben házigazdája is volt; az előadás zárta a műsort. A dal elhangzott a YouTube Live esemény nyitószámaként is 2008. november 22-én. Perry 2010. április 15-én Taylor Swifttel közösen is előadta a számot a Staples Centerben megrendezett koncerten, a Fearless Tour részeként. Perry a dalt beválogatta a Hello Katy Tour, a California Dreams Tour és a Prismatic World Tour műsorlistájába is. A California Dreams Tour során Perry egy „bűvésztrükköt” mutatott be, amelynek részeként hét különböző ruhába öltözött át az előadás közben. A Prismatic World Tour alatt Perry a dalt egy lassú dzsessz-változatban adta elő, rózsaszín macskaruhában, miközben táncosai hasonló öltözéket viseltek. A szám szerepelt a Witness: The Tour setlistjén is, egyvelegként az Last Friday Night (T.G.I.F.) című dallal, amely Perry Teenage Dream albumáról származik. A dal ismét helyet kapott Perry műsorlistáján a The Lifetimes Tour (2025) turné során.
Felhasználás a médiában