bélyegkép|250px|Gyümölcs formájú keménycukorka
Az édesség egy olyan élelmiszer-kategória, amely általában magas cukortartalommal rendelkezik, és gyakran szolgál desszertként, sütemények, fagylaltok, csokoládék és édes piték formájában. Az édesség iránti vágyat számos tényező befolyásolhatja, beleértve az érzelmi okokat, a stresszt, a hormonális változásokat és a táplálkozási hiányosságokat.
Története
Már az ősember is készített édes ételeket méz és liszt keverékéből, sőt az eljárás olyannyira népszerű volt, hogy barlangrajzokon is megörökítették. Ezután sokáig csak süteményeket készített az ember, a tésztát édesítette.
A következő nagy áttörés 1502-ben következett be, a csokoládépasztilla megjelenésével. Ezek még nagyon drágák voltak,
így csak a tehetősebbek engedhették meg maguknak. Később megjelentek a cukorpasztillák, amelyeket cukor vízben való feloldásával készítettek. Ma ezeket legtöbbször gyümölcsaromákkal kiegészítve árulják.
A legfőbb édességfajták
fagylaltok, jégkrémek csokoládé cukorkák, nyalókák sütemények, desszertek
Irodalom Az ínyesmesterség könyve, Budapest, 1889 Czukrász Újság, Budapest, 1905 Czukrászok Lapja, Budapest, 1912 Fagylaltok, krémek, parfait-k és kocsonyák, Budapest, 1913 Jubileumi könyv a Budapest-Fővárosi Cukrász és Mézeskalácsos Ipartestület huszonöt eves fennállása alkalmából, Budapest, 1931 Édes jubileum, Debrecen, 1977
Források http://www.edesseg.lap.hu
További információk
Ételszobrászat.lap.hu – linkgyűjtemény Régi falusi cukrászok édességei Gesztenyés-sárgabarackos csokoládés sütemény lett Budapest desszertje Édességek. Gyümölcsös sütemények, gyümölcstorták, tepsis sütemények, formában sült tészták, ünnepi torták és kedvelt aprósütemények; vál. Annette Wolter, ford. Frank Júlia; Officina Nova, Bp., 1990 (Nova szakácskönyvek) Lexáné Regéczi Márta: Régi magyar édességek; Mezőgazdasági, Bp., 1991 (Bonbon sorozat) Guy Disdier: Édességek és készítésük titkai; ford. Kovácsné Kozma Éva; Delta 2000, Bp., 1993 Borsódy Mihály: Az édességkészítés története; Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület, Bp., 1995 Pelle Józsefné: Édességek sütés nélkül; Szalay, Kisújszállás, 2000 Az édességek nagykönyve. 1000 recept. Sütemények, édes tészták, hideg desszertek; receptvál., jegyz. Sylvia Mercier-Gabet, ford. Benkő Ferenc; Alexandra, Pécs, 2004 Takács Erika: A világ legfinomabb édességei; Titán Computer, Bp., 2007 Ráczné Vigh Zsuzsa: Gluténmentes édességek. Kezdőknek. Haladóknak is hasznos információkkal; Grimm, Szeged, 2007 Sebestyén Szilvia: Szabadon nassolhat! Kényeztesd magad édességekkel! Desszertek, torták, sütemények, fagylaltok tej, tejtermék, cukor nélkül; Első Magyar Makrobiotika Intézet és Közép-európai Oktatási Központ, Bp., 2009 (Makrobiotikus receptfüzetek) Rózsa Klára: Sütés nélküli édességek. Gyors édességek minden alkalomra; Wexy-Nova, Debrecen, 2010 (Főzőcske) Édességek kincsestára; Kódexfestő, Vásárosnamény, 2011 Édességek aranykönyve; ford. Ősz Katalin; Kossuth, Bp., 2011 Édességek nagykönyve; szerk. Sándor Adrienn, ford. László Ágnes; IQ Press, Bp., 2023 (BBC goodfood bookazine) Kapcsolódó szócikkek Ballírozás
be:Кандытарская прадукцыя bg:Сладкарски изделия da:Konfekt fr:Confiserie ja:菓子 kk:Кондитер өнімдері ko:과자 nl:Zoetwaar no:Konfekt ru:Кондитерские изделия simple:Confectionery sr:Кондиторска индустрија sv:Konfekt uk:Кондитерські вироби zh:糖果糕點