A feketeleves a köznyelvben egy még hátralevő vagy váratlan negatív eseményt, kellemetlen kötelezettséget jelent. Ma már ezt egybeírjuk, nem mint eredetileg, fekete leves formában. Az egybeírás oka a jelentésváltozás a különírott szókapcsolathoz képest (feketeleves ≠ akármilyen, aktuálisan fekete színű leves, hanem egy konkrét recept szerint készült eledel neve).
Eredeti jelentése ’sötét színű varázsital, bájital’.Szócikke az Új magyar etimológiai szótárban (Gerstner Károly, szerk., online kiadás, Nyelvtudományi Kutatóközpont, 2011–2025.)
További eredetmagyarázatok A népi etimológia arra a legendára vezeti vissza, amelyben a törökök meghívnak ebédre egy magyar urat, akit a „hátra van még a fekete leves” jelszóra a katonák foglyul ejtenek. (A feketeleves eszerint a török által az ebéd végén fogyasztott kávéra utalna.) A szerencsétlenül járt magyar méltóság az erdélyi hagyományban Majláth István vajda, Szirmay Antal anekdotagyűjteményében Thököly Imre, Arany János versébenArany János: [ Török Bálint], 1853. január 21. Török Bálint.
Történelmi dokumentumok ezt a magyarázatot nem támasztják alá; a modern nyelvtudomány a kifejezést a magyar szakácsmesterségből eredezteti, ahol fekete színű mártásfélét jelentett, amely színét a beletört főtt vértől, esetleg borba áztatott pirított kenyértől vagy szitán áttört, főtt szilvabéltől kapta.
Számos más népnél is megtalálható a fekete levesnek nevezett, vérrel készült étel – ilyen a disznóvérből készült spártai melasz dzómosz, a kacsavért tartalmazó lengyel czernina és a disznó vagy liba véréből készülő svéd svartsoppa.
Jegyzetek
Kategória:Magyar kifejezések Kategória:Magyar levesek