A nátrium-adipát az adipinsav nátriummal alkotott sója, melynek képlete: Na2C6H8O4.
CAS-száma: 7486-38-6 EINECS száma: 231-293-5 Moláris tömeg: 190,10 g/mol
Élelmiszerekben E356 néven savanyúságot szabályozó anyagként alkalmazzák. Napi maximum beviteli mennyiség 5 mg/testsúlykg. Nincs ismert mellékhatása. A szervezetben lebomlik, vagy a vizelettel távozik.
Források http://www.food-info.net/uk/e/e356.htm https://web.archive.org/web/20070817222539/http://www.lohmann-chemikalien.de/de/en,0,sodium_adipate,1__en-produktsuche_detail.htm?from=reg
Kategória:Szerves nátriumvegyületek Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok