A nátrium-alginát az alginsav nátriummal alkotott sója. Képlete: NaC6H7O6. Az ipari felhasználásra kerülő nátrium-alginátot általában barnamoszatokból, a Macrocystis pyriferaból, Ascophyllum nodosumból vagy a Laminaria fajtákból állítják elő. Élelmiszerekben sűrítőanyagként, stabilizálószerként, zselésítő anyagként, valamint emulgeálószerként használják E401 néven. A fagylaltok ettől olyan simák, selymesek Olaszországban. A gyógyszeriparban, valamint a textilgyártás során is alkalmazzák.
Gyógyászati felhasználása során elsősorban radioaktív izotópok (pl jód-131 vagy stroncium-90) szervezetből történő kivonására használják.Sutton, A., Harrison, G. E., Carr, T. E., and Barltrop, D. Reduction in the absorption of dietary strontium in children by an alginate derivative. Br.J.Radiol. 44, 567. 1971Sutton, A., Harrison, B. E., Carr, T. E., and Barltrop, D. Reduction in the absorption of dietary strontium in children by an alginate derivative. Int.J.Radiat.Biol.Relat Stud.Phys.Chem.Med. 19, 79-85. 1971
Jegyzetek
Források http://www.artmolds.com http://www.wired.com/wired/archive/14.10/start.html?pg=4 article http://www.food-info.net/uk/e/e401.htm
Kategória:Szerves nátriumvegyületek Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok
en:Alginic acid#Sodium alginate