A mannit (más néven hexán-1,2,3,4,5,6-hexol vagy E421) cukoralkoholok csoportjába tartozó szerves vegyület, a szorbit sztereoizomerje. Képlete: C6H8(OH)6. Először a virágos kőrisből (Fraxinus ornus) sikerült izolálni, melynek kérgéből néha édes nedv, manna (mannit) folyik, ezért szokták mannakőrisnek is nevezni. Élelmiszeripari és gyógyszerészeti felhasználása jelentős.
Kémiai tulajdonságok A mannit egy cukoralkohol, mely a szervezetben lassan bomlik le. A glükóz redukciójával keletkezik, amikor annak aldehidcsoportja hidroxilcsoporttá alakul. Vizes oldatban lead egy hidrogéniont, ezért enyhén savas kémhatású. A savas kémhatás ellensúlyozásához általában nátrium-hidrogén-karbonátot alkalmaznak. A mannit a biológiai membránokon nem képes áthatolni.
Felhasználása Gyógyászatban
az agyban kialakult nagy nyomás csökkentésére, vazodilatátorként, és a víz + Na+ mennyiségének csökkentésére alkalmazzák (ezáltal csökkentve az extracelluláris folyadékmennyiséget) a vér-agy gát áteresztőképességének növelésére is alkalmas, mert időszakosan csökkenti a kapillárisokat alkotó hámsejtek méretét (egyes gyógyszereknél, például az Alzheimer-kór kezelésére elengedhetetlen) csökkenti az egyes tengeri élőlényekben előforduló ciguatoxin okozta mérgezés tüneteit egyes műtéteknél az eszközök (például vénába vezetett drótszálak) éles végét mannittal vonják be, hogy azok ne sértsék fel a véna belső felszínét. A mannit idővel a vérben feloldódik, így mire az orvos a helyére vezette az eszközt, már nincs a végén mannit, és szabadon használható.
Élelmiszeriparban Élelmiszerekben elsősorban alacsony energiatartalmú édesítőszerként, valamint csomósodást gátló anyagként alkalmazzák E421 néven. Napi maximum beviteli mennyisége 160 mg/testsúlykg. Nagy mennyiség elfogyasztása esetén puffadás, hasmenés léphet fel.
Fruktóz felszívódási zavarban szenvedő betegek számára egészségügyi kockázatot jelent a Mannit fogyasztása, ugyanis a cukoralkoholok lassítják a fruktóz felszívódását.
Egyéb Egyes tudatmódosító szerekben (például heroin, metamfetamin) megtalálható. Előfordulása a térfogat növelésével, és ebből fakadóan az egységnyi tömegű kábítószer hatásának csökkenésével jár.
Jegyzetek
Külső források http://www.food-info.net/uk/e/e421.htm Cruz J, Minoja G, Okuchi K. Improving clinical outcomes from acute subdural hematomas with the emergency preoperative administration of high doses of mannitol: a randomized trial. Neurosurgery. 2001 Oct;49(4):864-71. PMID 11564247 Cooley's Cyclopaedia of Practical Receipts, 6th ed. (1880) https://web.archive.org/web/20070209082640/http://www.rxlist.com/cgi/generic4/osmitrol.htm http://www.gpnotebook.co.uk/simplepage.cfm?ID=1724907529
Kapcsolódó szócikkek Szorbit Laktit Xilit
Kategória:ATC A06 Kategória:ATC B05 Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok Kategória:Cukoralkoholok Kategória:Hashajtók