Il marrone HT, anche conosciuto con il nome bruno HT e la sigla E155, è un colorante alimentare artificiale. È un liquido sintetico simile a quello prodotto nella distillazione del carbone, ed è un colorante azotato.
Uso Il marrone HT viene specialmente utilizzato nei cibi contenenti cioccolato da panetteria e pasticceria, ma anche per: sostituire i colori persi durante la preparazione (come nella frutta e nella verdura) rafforzare il colore dei prodotti che tendono a sfumare (come salse e bibite) assicurare un colore brillante ai prodotti (come i dolci e dessert) rendere il sapore caratteristico più riconoscibile (come negli sciroppi sintetici)
Alternative Le alternative all'utilizzo di questo colorante sono: l'introduzione di cibi coloranti (barbabietola), agenti coloranti naturali (beta-carotene) o coloranti sintetici permessi e non nocivi.
Patologie Il marrone HT è uno dei coloranti che il Gruppo di supporto per i bambini iperattivi consiglia di eliminare dalla dieta dei bambini.
Sembra causare reazioni allergiche e di intolleranza, in particolar modo per coloro i quali sono intolleranti all'aspirina e soffrono d'asma: il marrone HT è infatti un liberatore di istamine.
Assunto in combinazione con i benzoati è causa di iperacidità nei bambini.
Permessi Il suo uso è proibito in Australia, Austria, Belgio, Danimarca, Francia, Germania, Norvegia, Svezia, Svizzera e negli Stati Uniti.
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Categoria:Additivi alimentari Categoria:Naftalensolfonati Categoria:Polifenoli