Clitopilus prunulus (Scop.) P. Kumm., Führer für Pilzfreunde (Zwickau): 23, 96 (1871)
Descrizione della specie Cappello
2–8 cm, bianco grigiastro generalmente opaco (raramente satinato), convesso, poi irregolarmente appianato o imbutiforme, con il margine involuto.
Lamelle
Fitte, strette e decorrenti sul gambo, bianche da giovani, tendenti al rosa con la maturità.
Gambo
3–4 cm x 0,6-1,4 cm, pieno, corto, spesso eccentrico, bianco pruinoso.
Carne
Bianca, molle e friabile, assai fragile.
Odore: molto grato, di farina fresca o pasta di pane. Sapore: analogo.
Spore
Rosa-giallastre, in massa, 9-11 x 5,5-6,0 µm, fusiformi, con costolature longitudinali.
Habitat Simbionte, cresce nei prati e nei boschi di aghifoglie e latifoglie, dall'estate all'autunno e a tutte le altitudini; spesso lo si trova vicino al Boletus edulis, e per questo in molte regioni viene chiamato «spia del porcino».
Commestibilità
Commestibile, ritenuto eccellente. Possiede un sapore molto delicato.
Etimologia Dal greco klitòs (κλιτός) = pendio e pìlos (πῖλος) = cappello, cioè con il cappello inclinato. Dal latino prunus = prugno, per il suo presunto habitat.
Specie simili Attenzione! Può essere facilmente confuso con le Clitocybe bianche tossiche (a sindrome neurotropica) che tuttavia hanno carne consistente, elastica e fibrosa - mentre quella del C. prunulus è tipicamente friabile -, odore sgradevole di farina ammuffita e lamelle bianche. Può confondersi anche con l'assai tossico Entoloma sinuatum, dal quale differisce nettamente per la consistenza fragile anziché fibrosa, per l'odore e per il portamento decisamente tozzo e non generalmente maestoso come nellE. sinuatum.
Nomi comuni Prugnolo Prugnolo bastardo Falso prugnolo Prugnolo autunnale Fungo spia (in quanto condivide l'habitat del Boletus edulis e ne anticipa di qualche giorno l'apparizione). Spia del porcino Spion de le brise Grumato Grumato grigio Pastoso Pastella Pastarel Pastarella Fungo del lievito Lievitato Munaretto
Sinonimi e binomi obsoleti Agaricus orcella Bull., Herbier de la France: tab. 591 (1793) Agaricus prunulus Scop., Fl. carniol., Edn 2 (Vienna) 2: 437 (1772) Clitopilus orcella (Bull.) P. Kumm., Führer Pilzk.: 97 (1871) Paxillopsis prunulus (Scop.) J.E. Lange, Fl. Agaric. Danic. 5: 6 (1940) Pleuropus orcellus (Bull.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 615 (1821)
Note
Altri progetti
Collegamenti esterni
Categoria:Entolomataceae Categoria:Funghi commestibili Categoria:Taxa descritti nel 1871