Le paccozze sono un formato di pasta fresca tipico del comune di Pesco Sannita. Di forma triangolare e irregolare ricavato da residui di lavorazioni della pasta fresca.
Preparazione Le paccozze sono preparate con pasta di semola di grano duro e acqua; l'aggiunta di uova è opzionale.Sagra della Paccozza 2016, pagina su www.giraitalia.it. Hanno forma irregolare triangolare o romboidale e sono preparate di solito con un sugo a base di pomodoro fresco. Nel comune di Pesco Sannita ogni anno nei giorni 10 e 11 agosto viene organizzata una sagra della Paccozza per valorizzare il prodotto tipico locale.Sagra Della Paccozza, scheda su www.eventiesagre.it
Note
Categoria:Tipi di pasta corta