La pizza alle quattro stagioni (chiamata anche pizza 4 stagioni, pizza quattro stagioni o semplicemente la quattro stagioni) è una varietà di pizza che viene preparata con diversi condimenti, ripartiti in quattro diverse sezioni,Peppino Manzi, La cucina del mare a bordo: Mangiando e bevendo sotto costa, p.204, 2015. ognuna delle quali richiama una delle quattro stagioni dell'anno. Generalmente la pizza si compone di 4 ingredienti caratterizzanti della propria stagione: i carciofini rappresentano la primavera, il pomodoro e il basilico corrispondono all'estate, i funghi figurano l'autunno e il prosciutto cotto e le olive simboleggiano l'inverno. In alcune versioni, tale quarto è sostituito con del salamino piccante o con della salsiccia.
Descrizione È preparata tradizionalmente con pasta per pizza e una base con salsa di pomodoro, mozzarella e olio extravergine di oliva; nelle quattro diverse sezioni sono poi sistemati separatamente: prosciutto cotto e olive, carciofini, pomodori e basilico e funghi. Possono essere usati anche differenti condimenti per guarnire i quattro quadranti.
I medesimi ingredienti della quattro stagioni sono presenti, benché tutti insieme sparsi, nella capricciosa.
Note
Voci correlate Pizza capricciosa Pizza alla marinara Pizza Rossini Pizza ai quattro formaggi
Altri progetti
Quattro stagioni Categoria:Piatti a base di carciofi Categoria:Piatti a base di funghi Categoria:Piatti a base di mozzarella Categoria:Piatti a base di pomodori Categoria:Piatti a base di prosciutto