Nell'estate del 2019 venne indicato dall'UEFA come uno dei 50 giovani più promettenti per la stagione 2019-2020.

Caratteristiche tecniche Centrocampista centrale, nelle giovanili dell'Ajax si è fatto notare per l'abilità in zona gol pur non giocando in attacco. Oltre ad avere ottime doti di inserimento, si fa notare per la sua struttura longilinea abbinata a una buona forza fisica e a una buona velocità. È in possesso anche di notevoli doti balistiche. Può giocare anche come trequartista.

Carriera Club Ajax

Cresciuto nel settore giovanile dell', nel 2013 viene acquistato dall' che lo aggrega al proprio settore giovanile. Esordisce con l' il 19 aprile 2018 in occasione dell'incontro di Eredivisie vinto 4-1 contro il diventando il primo calciatore nato negli anni 2000 ad esordire con i Lancieri. Segna la sua prima rete fra i professionisti il 26 settembre 2018 in occasione del match di KNVB beker vinto 7-0 contro l'HVV te Werve. Il 10 aprile 2019 debutta in Champions League subentrando a Lasse Schöne al 75º minuto del match di andata dei quarti di finale contro la , terminato 1-1; nei minuti di recupero, inoltre, ottiene un cartellino giallo per un fallo tattico ai danni di Cristiano Ronaldo.

Nell’annata 2019-2020 torna a giocare in pianta stabile nello segnando diversi gol nella prima parte di stagione. Il 18 dicembre torna a segnare in prima squadra nel match vinto 3-4 contro il valido per il secondo turno di Coppa d’Olanda. Quattro giorni dopo, alla sua prima partita da titolare in Eredivisie 2019-2020, segna il suo primo gol nel 6-1 a favore contro l’.

Il 24 ottobre 2020 segna la sua prima doppietta e serve un assist nella partita di campionato vinta dall'Ajax in casa del VVV-Venlo per 13-0. In questa stagione mette insieme 23 presenze e 3 gol tra campionato, Coppa d’Olanda e Champions, trovando più spazio nel finale di stagione.

Herta Berlino

Il 27 agosto 2021, visto il poco utilizzo, viene ceduto a titolo definitivo all', con cui firma un contratto quadriennale.

Anversa

All'inizio della stagione successiva, Jurgen non viene confermato nella rosa dei berlinesi e il 7 agosto 2022 viene ceduto definitivamente all' per 5 milioni di euro. Sotto la guida del connazionale Mark van Bommel contribuisce alla vittoria del campionato belga, della Coppa e della Supercoppa.

Udinese

Il 6 agosto 2024 viene ceduto per 8 milioni di euro all’Udinese, con cui firma un contratto quinquennale. Il 18 agosto esordisce in serie A con i friulani subentrando al 76' a Florian Thauvin nella partita in casa del Bologna. Il 25 settembre segna la sua prima rete con i friulani, fissando il definitivo 3-1 contro la Salernitana nei sedicesimi di Coppa Italia. Il 9 febbraio 2025 segna la sua prima rete in Serie A, impattando il risultato in casa del Napoli, siglando la rete del definitivo 1-1. Sette giorni dopo segna anche la sua prima doppietta, nel successo per 3-0 contro l'Empoli. Il 14 Dicembre 2025 segna il suo primo gol stagionale contro il Napoli, creando una striscia consecutiva di due gol contro i partenopei da quando è in Serie A.

Statistiche Presenze e reti nei club Statistiche aggiornate al 14 settembre 2026.

StagioneSquadraCampionatoCoppe nazionaliCoppe continentaliAltre coppeTotaleCompPresRetiCompPresRetiCompPresRetiCompPresRetiPresReti 2017-2018 1D 1 1 - - - - - - - - - 1 1 2018-2019 1D 21 4 - - - - - - - - - 21 4 2019-2020 1D 21 11 - - - - - - - - - 21 11 2020-2021 1D 6 1 - - - - - - - - - 6 1Totale Jong Ajax 49 17 - - - - - - 49 17 2017-2018 ED 3 0 CO 0 0 - - - - - - 3 0 2018-2019 ED 3 0 CO 1 1 UCL 1 0 - - - 5 1 2019-2020 ED 4 1 CO 3 1 UCL+UEL 1+0 0 SO 0 0 8 2 2020-2021 ED 15 3 CO 4 0 UCL 4 0 - - - 23 3 ago. 2021 ED 0 0 CO 0 0 UCL 0 0 SO 1 0 1 0Totale Ajax 25 4 8 2 6 0 1 0 40 6 ago. 2021-2022 BL 21 3 CG 1 0 - - - - - - 22 3 2022-2023 PL 27+6Play-off. 5+1 CB 5 0 UECL 2Nei turni preliminari 0 - - - 40 6 2023-2024 PL 29+10 5 CB 6 0 UCL 6 Di cui 2 nei turni preliminari 0 - - - 51 5 ago. 2024 PL 1 0 CB 0 0 - - - - - - 1 0Totale Anversa 57+16 10+1 11 0 8 0 - - 92 11 ago. 2024-2025 A 34 3 CI 2 1 - - - - - - 36 4 2025-2026 A 31 5 CI 2 0 - - - - - - 33 52026-2027A42CI10 - - - - - -52Totale Anversa 69 10 5 1 - - - - 74 11Totale carriera 237 45 25 3 14 0 1 0 277 48

Cronologia presenze e reti in nazionale

Palmarès Club Competizioni nazionali

Ajax: 2018-2019, 2020-2021

Ajax: 2018-2019, 2020-2021

Ajax: 2019

Anversa: 2022-2023

Anversa: 2022-2023

Anversa: 2023

Note

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