L'Ay çöreği (tr. dal turco: "Pane tondo di luna"") è un tipo di pane dolce turco tradizionale a forma di crescente o di mezzaluna, il quale si suppone abbia ispirato il croissant.
Varietà Realizzato con farina di grano tenero e con un ripieno di cacao, zucchero e altri ingredienti come uvetta, noci, mandorle o nocciole, ay çöreği è un pane dolce, simile a un kurabiye. Alcune ricette tradizionali includevano frutti di mahaleb, difficili da ottenere oggi. Esso viene aromatizzato quasi sempre con cannella, o talvolta anice.
Attualmente sono in commercio anche varietà salate ripiene con ingredienti come formaggio o spinaci. Note
Voci correlate Haşhaşlı çörek Paskalya çöreği Tahinli çörek
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Categoria:Dolci a base di uva passa Categoria:Dolci a base di mandorle Categoria:Dolci a base di nocciole Categoria:Dolci al forno