Bud Schaeffer (1927-2015) – cestista e allenatore di pallacanestro statunitense Jacob Christian Schaeffer (1718-1790) – botanico, micologo e zoologo tedesco Jean-Marie Schaeffer (1952) – critico d'arte e filosofo francese Pierre Schaeffer (1910-1995) – compositore, musicologo e teorico musicale francese Rebecca Schaeffer (1967-1989) – attrice statunitense