Biografia Katz ha frequentato l'Accademia d'arte di Düsseldorf per cinque anni, sotto la direzione di Johann Peter von Langer. Nel 1805 si stabilì a Colonia come ritrattista e miniaturista. Lì nel 1812 fondò anche una "Scuola superiore di disegno e pittura",Heinrich Müller Malten: Malten’s Handbuch für Rheinreisende, auf der Strecke zwischen Mainz und Köln. Verlag Gustav Georg Lange, Darmstadt und Wiesbaden 1844, S. 804 (Google Books) che formava giovani artisti di entrambi i sessi e ben presto si guadagnò una buona reputazione come istituzione educativa privata per la classe benestante di Colonia.Otto H. Förster: Kölner Kunstsammler vom Mittelalter bis zum Ende des bürgerlichen Zeitalters. Verlag von Walter de Gruyter & Co., Berlin 1931, S. 113 Tra i suoi studenti ci furono anche Carl Joseph Begas, Otto Grashof e Franz Ittenbach.
Katz era un membro della "Società Olimpica" fondata a Colonia nel 1809 da Ferdinand Franz Wallraf e Johann Caspar Schug (1766-1818), particolarmente dedita all'arte e alla letteratura.Willi Spiertz: Eberhard von Groote. Leben und Werk eines Kölner Sozialpolitikers und Literaturwissenschaftlers (1789–1864). Böhlau Verlag, Köln 2007, ISBN 978-3-412-20016-9, S. 125 (Google Books) Come collezionista privato, costituì un'importante collezione di dipinti, incisioni su rame e calchi in gesso basati su statue antiche. Nel 1847,purtroppo, Katz fu costretto a vendere la collezione all'asta per poter soddisfarele richieste dei suoi creditori.Johann Jakob Merlo: Die Essingh’sche Kunstsammlung zu Köln. In: Organ für christliche Kunst. 15. Jahrgang (1865), Nr. 17, S. 200 (Google Books)
La moglie di Katz, Karolina (Carolina), Uphoff fu anch'essa pittrice e miniaturista.Johann Jakob Merlo, Eduard Firmenich Richartz (Hrsg.), Hermann Keussen (Mitwirkung): Kölnische Künstler in alter und neuer Zeit. Nachrichten von dem Leben und den Werken kölnischer Künstler. Verlag L. Schwann, Düsseldorf 1895, S. 476
Note
Bibliografia Katz, Franz Katz, Franz . In: Johann Jakob Merlo, Eduard Firmenich Richartz (ed. ), Hermann Keussen (partecipazione): artisti di Colonia nei tempi antichi e nuovi. Notizie sulla vita e le opere degli artisti di Colonia . Verlag L. Schwann, Düsseldorf 1895, p. 476.
Collegamenti esterni Franz Katz, scheda tecnica nel portale rkd.nl ( Rijksbureau voor Kunsthistorische Documentatie )
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