Legg in the basket () è un piatto per la colazione statunitense. Si ottiene mettendo a friggere una fetta di pane imburrato con un uovo al centro. Può essere accompagnato da un contorno vegetale. Esistono diverse varianti realizzate con altri tipi di pane.
Storia L'alimento, di origini incerte, venne inventato a cavallo tra l'Ottocento e il Novecento. La ricetta dellegg in the basket apparve per la prima volta nel Boston Cooking-School Cook Book (1896) di Fannie Merritt Farmer con il nome di egg with a hat. Nello stesso periodo, molti cuochi italo-americani idearono delle versioni del piatto che avevano, a seconda dei casi, un contorno di pomodori o di peperoni.
In seguito, legg in the basket venne popolarizzato grazie alla cultura di massa almeno a partire dagli anni Quaranta, periodo in cui uscì il film Appuntamento a Miami (1941), ove appare l'alimento. Oggi le egg in the basket sono popolarissime in tutti gli USA ove hanno molti nomi diversi come egg in the basket, egg in a basket, egg in a frame, egg in a hole, eggs in a pocket, one-eyed jack, baby in the hole e toad in a hole (quest'ultimo un nome usato anche per indicare un diversissimo secondo piatto britannico).
Note
Voci correlate Khach'ap'uri Uovo all'occhio di bue Uova alla Benedict
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