Piatto tradizionale marchigiano legato alla cucina povera, la frittata con la mentuccia era considerata la pietanza che non doveva mai mancare nella prima colazione, abbondante e ricca di varietà di cibi, della mattina di Pasqua.
Preparazione Composta di ingredienti semplici quali le uova, la mentuccia o nepitella detta anche mentastro pestata nel mortaio, pepe, sale e olio, deve risultare piuttosto alta. .
Si accompagna al salame, alla finanziera, al formaggio e alle uova benedette.
Note
Bibliografia
Voci correlate Cucina anconitana Cucina ascolana Cucina marchigiana Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani Prodotti agroalimentari tradizionali umbri
mentuccia Categoria:Secondi piatti Categoria:Prodotti agroalimentari tradizionali delle Marche