Rumex scutatus L., comunemente nota come romice scudato è una pianta perenne della famiglia delle Poligonacee.
Descrizione Raggiunge un'altezza media di 15–45 cm. Le foglie, di colore verde con riflessi argentei, hanno la forma di uno scudo scapezzato da cui deriva l'epiteto specifico "scutatus". I fiori sono ermafroditi di colore rosso.
Distribuzione e habitat Questa specie, nativa dell'Europa è diffusa anche in Turchia, Iraq, Iran e Kazakistan, nonché introdotta in Gran Bretagna e Svezia.
Predilige il clima temperato e terreni ghiaiosi
Usi Tra le piante del genere Rumex è la meno acida e pertanto trova più impiego in cucina. Le foglie vengono cotte come gli spinaci per preparare zuppe e minestre, consumate fresche come insalata o come erba aromatica.
Note
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Categoria:Polygonaceae Categoria:Taxa classificati da Linneo Categoria:Flora dell'Europa