Carriera Cleveland Browns Al college Mitchell giocò a football all'Università Northwestern. Fu scelto nel corso del quinto giro (142º assoluto) del Draft NFL 2023 dai Cleveland Browns. Debuttò come professionista subentrando nella gara del primo turno contro i Cincinnati Bengals mettendo a segno un tackle. Il 7 novembre fu inserito in lista infortunati. La sua prima stagione si chiuse con 18 placcaggi, un sack e due passaggi deviati in 13 presenze, di cui 3 come titolare. Il 30 settembre 2025 fu svincolato.
Indianapolis Colts Il 4 ottobre 2025 Mitchell firmò con la squadra di allenamento degli Indianapolis Colts. Il 1º novembre fu promosso nel roster attivo. Il 22 novembre fu svincolato, dopo di che rifirmò con la squadra di allenamento tre giorni dopo. Il 9 dicembre fu nuovamente promosso nel roster attivo.
Il 19 marzo 2026 Mitchell firmò un nuovo contratto con i Colts.
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