La ricotta ovina di Arischia è un formaggio fresco di pecora, prodotto in Abruzzo ad Arischia, frazione di l'Aquila; fa parte dei Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi.
Produzione È chiamata anche ricotta con le ficore perché per la sua preparazione, vengono usati anche dei rametti di fico, il cui liquido viene emulsionato con la ricotta stessa, dando un sapore particolare poi a tutto il prodotto.
Note
Voci correlate Arischia Cucina abruzzese Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi Cucina aquilana
Categoria:Ricotta
Categoria:Formaggi abruzzesi Categoria:Cucina abruzzese Categoria:Cucina aquilana