La torta sabbiosa è un dolce di cui esistono una versione tedesca e una italiana.
Descrizione Come suggerisce il suo nome, la torta sabbiosa ha una consistenza granulosa e asciutta; i suoi ingredienti di base sono la farina, il lievito, lo zucchero, le uova e il burro.
Versione tedesca La versione tedesca della torta sabbiosa (Sandkuchen) contiene l'amido di mais; più sarà alta la quantità di tale ingrediente usata per prepararla, più friabile e porosa sarà il dolce risultante. Dopo essere stata cotta in forno, la Sandkuchen può essere ricoperta di zucchero a velo o glassa di zucchero; esistono delle versioni del dolce con ingredienti aggiuntivi, come, ad esempio, limone e cacao.
Versione italiana La versione italiana della torta sabbiosa è originaria della provincia di Verona ed è diffusa nel resto del paese, in particolar modo nel Nord; è inoltre una specialità mantovana. Il dolce è anche conosciuto come "torta dei tre" (o "torta del tre") poiché contiene 300 grammi di zucchero, di farina e/o fecola e di burro, nonché tre uova; diversamente da quella tedesca, la torta sabbiosa veronese non contiene l'amido di mais. La torta può essere cosparsa di zucchero a velo.
Alimenti simili Benché la torta sabbiosa abbia i medesimi ingredienti della torta quattro quarti anglosassone, quest'ultima è meno asciutta e più calorica e le dosi dei suoi ingredienti sono molto diversi (quest'ultima contiene infatti la stessa quantità di farina, burro, zucchero e uova).
Note
Categoria:Cucina mantovana Categoria:Cucina veronese Categoria:Dolci lombardi Categoria:Dolci tedeschi Categoria:Dolci veneti Categoria:Dolci a base di burro Categoria:Dolci a base di uova Categoria:Torte