Il programma delle gare di canoa/kayak ai Giochi della XXI Olimpiade era composto da undici gare, 9 maschili e 2 femminili. Le gare di slalom, introdotte nella precedente edizione dei giochi, non si sono svolte.
Podi Uomini + Evento Oro Perform. Argento Perform. Bronzo Perform. Velocità K1 500 metri(dettagli) Vasile Dîba1'46"41 Zoltán Sztanity1'46"95 Rüdiger Helm1'48"30 K1 1000 metri(dettagli) Rüdiger Helm3'48"20 Géza Csapó3'48"84 Vasile Dîba3'49"65 K2 500 metri(dettagli) Joachim MatternBernd Olbricht1'35"87 Serhij NahornyjVladimir Romanovskij1'36"81 Larion SergheiPolicarp Malîhin1'37"43 K2 1000 metri(dettagli) Serhij NahornyjVladimir Romanovskij3'29"01 Joachim MatternBernd Olbricht3'29"33 Zoltán BakóIstván Szabó3'30"36 K4 1000 metri(dettagli) Serhij ČuchrajAleksandr DegtjarëvJurij FilatovVolodymyr Morozov3'08"69" José María Esteban CelorrioJosé RamónLópez Diaz-FlorHerminio Menéndez RodriguezLuis Gregoria Ramos Misioné3'08"95 Peter BischofBernd DuvigneauRüdiger HelmJürgen Lehnert3'10"76 C1 500 metri(dettagli) Aleksandr Rogov1'59"29 John Wood1'59"58 Matija Ljubek1'59"60 C1 1000 metri(dettagli) Matija Ljubek4'09"51 Vasyl' Jurčenko4'12"57 Tamás Wichmann4'14"11 C2 500 metri(dettagli)Serhij PetrenkoAleksandr Vinogradov1'45"81 Andrzej GronowiczJerzy Opara1'47"77 Tamás BudayOszkár Frey1'48"35 C2 1000 metri(dettagli)Serhij PetrenkoAleksandr Vinogradov3'52"76 Gheorghe DanielovGheorghe Simionov3'54"28 Tamás BudayOszkár Frey3'55"66
Donne + Evento Oro Perform. Argento Perform. Bronzo Perform. Velocità K1 500 metri(dettagli) Carola Zirow2'03"17 Tat'jana Koršunova2'04"03 Klára Rajnai2'05"50 K2 500 metri(dettagli) Ljudmila PinaevaKaterina Kuryško1'53"50 Ilse KaschubePetra Grabowski1'54"30 Maria NichiforovViorica Dumitru1'55"01
Medagliere Pos. Paese 1 6 3 0 9 2 3 1 3 7 3 1 1 2 4 4 1 0 1 2 5 0 3 5 86 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 Totale 11 11 11 33
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21 Giochi olimpici 1976 Giochi olimpici Categoria:Sport ai Giochi della XXI Olimpiade