Biografia Giorgio crebbe nella Rocca di Burghausen e fin dal suo arrivo a Landshut, all'età di tredici anni, fu introdotto nei problemi di governo.
Assieme al cugino Alberto IV di Baviera-Monaco, Giorgio cercò di estendere la propria influenza sull'Austria Anteriore, ma nel 1489 abbandonò i propri progetti per cercare di appianare le divergenze con Federico III d'Asburgo. Giorgio divenne in seguito un forte alleato dell'imperatore Massimiliano I e lo sostenne nelle sue campagne in Svevia, Svizzera, Gheldria e in Ungheria.
Il suo matrimonio con la principessa Edvige Jagellona, figlia di re Casimiro IV di Polonia, noto come il Matrimonio di Landshut, fu celebrato nel 1475 con una delle più splendide feste del Medioevo.
La coppia ebbe cinque figli, tre maschi e due femmine; nessuno dei maschi sopravvisse al padre, cosicché, a causa delle restrizioni imposte dalla legge salica di successione vigente nella Germania medioevale, le figlie non poterono ereditare il ducato. Giorgio cercò di lasciarlo alla figlia Elisabetta e a suo marito Roberto del Palatinato, terzo figlio di Filippo, elettore palatino; questo tentativo condusse ad una distruttiva guerra di successione dopo la morte di Giorgio, tra il 1503 ed il 1504. Infine gli succedette Alberto IV di Baviera-Monaco; solamente il nuovo ducato del Palatinato-Neuburg venne assegnato ai due figli di Roberto, Ottone Enrico e Filippo. I più meridionali distretti del Baviera-Landshut (Kufstein, Kitzbühel e Rattenberg) passarono invece all'imperatore Massimiliano e quindi vennero uniti al Tirolo.
Discendenza Giorgio ed Edvige ebbero i seguenti figli:
Ludovico (1476-1496); Roberto (1477); Elisabetta (1478-1504), sposò Roberto del Palatinato e fu madre di Ottone Enrico, elettore palatino; Margherita (1480-1531); Wolfgango (1482).
Ascendenza
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