Volvariella volvacea (Bull.) SingerLa Volvariella volvacea è un fungo coltivato e commercializzato a scopo alimentare, soprattutto in Asia, abbastanza raro in natura. Noto anche come fungo di muschio, è utilizzato prevalentemente per la conservazione sott'olio, oppure essiccato.
Descrizione della specie Cappello Da campanulato a convesso, infine involuto poi piano, cuticola da grigiastra a grigio-verde, viscida, spesso pelosa e brillante se umida; tende a scurire. Spesso possiede resti della volva.
Lamelle molto fitte, libere e con lamellule; all'inizio bianche, poi col passare del tempo tendono al rosato.
Gambo Robusto, carnoso, cilindraceo e biancastro, assottigliato alla base; tende a tingersi di rosato per l'intercettazione delle spore rilasciate dalle lamelle.
Volva Molto ampia e membranosa, color bianco-luce o bianco-ghiaccio, altrimenti grigio chiaro (sempre bianca all'interno); fragile e lobata, spesso residua in frammenti sul cappello.
Carne Biancastra e fibrosa. Odore: rafanoide. Sapore: trascurabile.
Spore ellittico-irregolari, lisce o appena granulose, carnice in massa.
Habitat Autunnale, nei prati, rara.
Commestibilità Commestibile di scarso valore, e comunque da non raccogliere per la sua rarità. I preparati derivanti da coltivazione sono commercializzati anche in Italia.
Etimologia "Volvacea", per la presenza della volva.
Sinonimi Agaricus volvaceus Bull., Herb. Fr. 6: tab. 262 (1786) Agaricus volvaceus Bull., Herb. Fr. 6: tab. 262 (1786) var. volvaceus Amanita virgata Pers., Tentamen Dispositionis Methodicae Fungorum (Lipsiae): 18 (1797) Vaginata virgata (Pers.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 601 (1821) Volvaria volvacea (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zwickau): 23, 99 (1871) Volvariopsis volvacea (Bull.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 10(2): 144 (1917)
Nomi comuni Fungo di muschio
Specie simili Soprattutto allo stato embrionale può esser confusa con Amanita phalloides, allo stato adulto si distingue per l'assenza dell'anello e dell'ornamentazione a fibrille sul cappello, e per le lamelle rosate a maturazione delle spore.
Bibliografia
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Categoria:Agaricales