Biografia Era figlio di Armand du Lau, signore di La Coste, Savignac e La Roche, e di sua moglie Françoise de Salleton. Suo zio paterno, Jean-Louis du Lau, fu vescovo di Digne.
Jean-Marie si licenziò in teologia all'università di Parigi e fu ammesso nella società reale di Navarra. Fu canonico e tesoriere della cattedrale di Saint-Antonin a Pamiers, vicario generale dell'arcidiocesi di Bordeaux, priore commendatario di Gabillou, in diocesi di Périgueux, e abate commendatario di Ivry, in diocesi di Évreux. Fu consigliere del re nel suo Consiglio di Stato e agente generale del clero.
Nonostante la giovane età, fu nominato arcivescovo di Arles il 2 marzo 1775 da Luigi XVI, confermato il 24 aprile e consacrato il 1º ottobre successivo da Jean-François de Montillet, arcivescovo di Auch.
Fu eletto deputato del clero del siniscalcato di Arles agli stati generali del 1789 e difese i tradizionali privilegi di clero e nobiltà.
Arrestato a Parigi l'11 agosto 1792, fu imprigionato nell'ex convento dei Carmelitani scalzi (Hôtel des Carmes). Fu assassinato dalla folla il 2 settembre successivo insieme con numerosi altri ecclesiastici, tra cui suo cugino e vicario generale Armand de Foucauld de Pontbriand.
Il culto Papa Pio XI lo proclamò beato il 17 ottobre 1926, insieme con gli altri martiri dei massacri di settembre.
L'elogio dei beati Jean-Marie du Lau, François-Joseph e Pierre-Louis de La Rochefoucauld e dei novantatré compagni massacrati nell'Hôtel des Carmes si legge nel Martirologio romano al 2 settembre.
Genealogia episcopale La genealogia episcopale è: Cardinale Scipione Rebiba Cardinale Giulio Antonio Santori Cardinale Girolamo Bernerio, O.P. Arcivescovo Galeazzo Sanvitale Cardinale Ludovico Ludovisi Cardinale Luigi Caetani Cardinale Ulderico Carpegna Cardinale Paluzzo Paluzzi Altieri degli Albertoni Papa Benedetto XIII Cardinale Melchior de Polignac Arcivescovo Jean-François de Chatillard de Montillet-Grenaud Arcivescovo Jean-Marie du Lau d'Alleman
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