La piranosio ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: D-glucosio + O2 ⇄ 2-deidro-D-glucosio + H2O2 Una flavoproteina (FAD). Ossida anche D-xilosio, L-sorbosio e D-glucono-1,5-lattone, che hanno la stessa conformazione ad anello e configurazione al C-2, C-3 e C-4.
Bibliografia
Voci correlate Piranosio deidrogenasi (accettore)
Altri progetti
Categoria:EC 1.1.3