I prodotti agroalimentari tradizionali sardi riconosciuti dal ministro delle politiche agricole, alimentari e forestali, su proposta della Regione Sardegna sono i seguenti: (aggiornati al 2018) N.ImmagineDefinizione(dati ufficiali al 2018 del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali)SettoreScheda identificativa1Acquavite, Filu' e ferru, File e ferrubevande analcoliche, distillati e liquori2Bevanda di genzianabevande analcoliche, distillati e liquori3Binu de arangiubevande analcoliche, distillati e liquori4Liquore di cardo selvatico, Likori de gureubevande analcoliche, distillati e liquori5Sapa di fico d'india, Saba de figu moriscabevande analcoliche, distillati e liquori6Villacidro murgiabevande analcoliche, distillati e liquori7Villacidro murgia biancobevande analcoliche, distillati e liquori8Capretto da latte, Crabittucarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione9Carne di razza Sardo-bruna, Carne bovina di razza Sardo brunacarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione10Carne Sardo-Modicana, Carne bovina di razza Sardo-Modicanacarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione11Coccoi de fraccacarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione12Cordula, cordacarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione13Guancialecarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione14Musteba-Mustelacarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione15Ortaucarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione16Porcetto da latte, Suinetto da latte, Porcheddu, Proheddu, Porcheddedducarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione17Prosciutto di pecora, Presuttu 'e brebeicarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione18Prosciutto di suino-presuttucarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione19Salsiccia sarda, Satizza, Sartizzacarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione20Sanguinaccio, Sanguedd'e porcu, Sanguinedda, Sanguineddu, Sambene durche, Sambene saliducarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione21Sitzigorrucarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione22Testa in cassettacarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione23Trattalia, Trattaliu, Coratella allo spiedocarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione24Zafferano, Tsanfarànu, Zanfarànu, Tanforànu, Tafferànu, Tanfarànu, Tonfarànu, Tafferànu, Thaffarànu, Thamfarànu, Toffarànucondimenti25Axriddaformaggi26Bonassaiformaggi27Casizolu di pecora - Prittasformaggi28Casizolu, Tittighedda, Figuformaggi29Casu axedu, Fruhe, Frughe, Frua merca, Fiscidu, Viscidu, Ischidu, Bischidu, Vischidàle, Préta, Piéta, Casàdu, Cagiadda, Casu agèru, Casu e fitta, Latte cazàdu, Latti callàuformaggi30Casu frazigu, Casu becciu, Casu fattittu, Casu marzu, Hasu muhidu, Formaggio marcioformaggi31Casu in filixiformaggi32Casu friscu, Formaggio frescoformaggi33Dolcesardo Arboreaformaggi34Formaggio di colostro ovinoformaggi35Fresa, Fresa de attunzuformaggi36Greviera di Ozieriformaggi37Pecorino di Nuleformaggi38Pecorino di Osiloformaggi39Provoletta di latte vaccino sardo provola, Perettaformaggi40Semicotto di capraformaggi41Trizzaformaggi42Olio di lentischio, Ollu de stincinigrassi (burro, margarina, oli)43Arancio di Muraveraprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati44Asparago selvatico, Ispàrau, Sparàu, Ipàramuprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati45Capperi e Capperoni di Selargius, Tappara, Tapparonoprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati46Cardi selvatici sott'olio, Gureu aresti cunfittau, Cardu gureu, Cardu freuprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati47Cicerchia sardaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati48Ciliegia furistera - Kariasa 'e ispirituprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati49Ciliegio - Carrufaleprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati50Cipolla di San Giovanniprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati51Cipolla rossaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati52Cuppetta, Lattugaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati53Fagiolo bianco di Terraseoprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati54Fagiolo tianeseprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati55Fassobeddu corantinuprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati56Finocchietto selvaticoprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati57Grano cotto, Trigu cottuprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati58Grano duro varietà Senatore Cappelli, Trigu Cappelli, su Senadori, Grano Cappelliprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati59Mandorle arrubbiaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati60Mandorle cossuprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati61Mandorle ollaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati62Mandorle schina de porcuprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati63Mela appicadorza - Baccalana - Baccalarisca - Mela 'e ferruprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati64Melo - Melappia - Melappiu - Appioprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati65Melo - Noi unciprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati66Melo mialiprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati67Melo trempa orrubiaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati68 Melone de Jerru - Melone coltivato in asciutto (Melone d'inverno)prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati69Melone verdeprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati70Olive a scabecciuprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati71Olive verdi in salamoiaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati72Pera bianca di Bonarcado - Pira biancaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati73Pera Camusinaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati74Pero brutta e bona, Bugiardaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati75Pero de su duca, Cento doppie - Del ducaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati76Pesca di San Sperateprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati77Pianta del mirto, Mulsta, Multa, Murta, Murtin, Murtizzu, Muta, Murtauccia, Murtaurci, Murtaucciprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati78Pira de bauprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati79Pira limoi, Pera limoneprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati80Piru ruspu - Peroprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati81Pomodoro secco, Tamata siccada, Tomata siccada, Pilarda di pomodori, Pibarba, Pibadraprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati82Pompiaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati83Prezzemolo, Perduseminiprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati84Ravanello lungo, Arreiga e sestu, Arreigaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati85Riso prodotto e lavorato in Sardegnaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati86Sapa di aranciaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati87Sindria call'e boiprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati88Tardivo di San Vitoprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati89Tamatiga de appasibis, Pomino, Tamatiga de appiccaiprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati90Tomata Maresaprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati91Amaretto, Amarettos de mendulapaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria92Anicini, Anicinus, Anicinus sorresuspaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria93Aranzadapaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria94Bianchittos, Bianchini, Marigosos, Suspiros, Bianchinus, Bianchedduspaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria95Biscotto di Fonnipaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria96Brugnolusu de arrescottu, Brugnoli di ricotta, Orrobiolosopaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria97Bucconettespaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria98Candelaus, Candelaus prenupaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria99Caombasa, Colombellepaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria100Carapigna - Karapigna - Astròrepaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria101Caschettas - Tiliccaspaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria102Catalufas Tzacarramanupaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria103Civraxiu, Civràxu, Civàrzupaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria104Coccoi a pitzus - Su scetti - Pasta dura - Coccoi de is sposuspaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria105Coccoietto con l'uovo, Anguglia, Coccoi de pasca, Coccoi de oupaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria106Copuletas - Copulettapaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria107Crogoristasa, Creste di gallo e di gallinapaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria108Cruxioneddu de mindua, Culungioneddos de mendula, Ravioletti dolci alle mandorlepaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria109Culurgiones - Culingionispaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria110Fainèpaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria111Filindeupaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria112Focacce di ricotta - Cozzulas de regottu - Pane e regottupaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria113Focaccia portoscusesepaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria114Fregola, Fregulapaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria115Frisjoli longhi - Frittelle lunghe - Frisjolaspaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria116Gallettinas - Pistoccheddus grussus - Gallettinepaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria117Gateaupaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria118Gnocchetti, Maccarones, Cravoas, Cigiones, Cigionipaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria119Gueffus, Guelfos, Guelfuspaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria120Is Angulespaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria121Is Coccoisi de casupaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria122Li Chiusoni - Ciusonipaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria123Lorighittaspaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria124Malloredduspaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria125Mandagadas - Mendegadas - Trizzas - Acciuleddhipaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria126Michitus niedduspaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria127Moddizzosupaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria128Morettuspaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceri