Panch Puran scritto anche nella forma Punch Phoron (in bengalese: পাঁচ ফোড়ন) è un miscuglio di spezie utilizzato nella cucina bengalese, dell'Assam e dell'Orissa.
Il Panch Phoron è composto da cinque spezie non tritate e mescolate in parti uguali: semi di fieno greco semi di nigella sativa semi di senape semi di finocchio semi di cumino
Il composto viene utilizzato nel condimento di verdure, pollame, pesce o lenticchie.
Note
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