L'acetato di isoamile è un composto organico estere dell'acido acetico e del 3-metil-1-butanolo. È un liquido incolore, poco solubile in acqua, molto solubile nella maggior parte dei solventi organici.
L'acetato di isoamile ha un forte odore di banana e viene utilizzato per aromatizzare gli alimenti. È prodotto sinteticamente o naturalmente dalla pianta di banane. Viene inoltre rilasciato dai pungiglioni delle api come feromone per attirare altre api.
Produzione L'acetato di isoamile viene preparato mediante la reazione catalizzata dall'acido (esterificazione di Fischer) tra alcool isoamilico e acido acetico glaciale, come mostrato nell'equazione di reazione di seguito. Tipicamente, viene utilizzato l'acido solforico come catalizzatore. In alternativa, come catalizzatore può essere usato acido p-toluensolfonico o una resina a scambio ionico acido
Applicazioni L'acetato di isoamile è usato per conferire sapore di banana negli alimenti. L'olio di banana si riferisce comunemente a una soluzione di acetato di isoamile in etanolo che viene utilizzato come aroma artificiale.
Viene anche usato come solvente per alcune vernici e lacche alla nitrocellulosa. Come solvente e trasportatore di materiali come la nitrocellulosa, è stato ampiamente utilizzato nell'industria aeronautica per irrigidire e impermeabilizzare le superfici di volo del tessuto, dove esso e i suoi derivati erano generalmente conosciuti come vernice tenditela. Ora che la maggior parte degli aeromobili è interamente in metallo, tale uso è ora per lo più limitato a riproduzioni storicamente accurate e modelli in scala.
A causa del suo odore intenso e gradevole e della sua bassa tossicità, isoamil acetato viene utilizzato per testare l'efficacia di respiratori o maschere antigas.
Note
Altri progetti
Categoria:Esteri dell'acido acetico