Ciclista professionista dal 2004 al 2019, aveva caratteristiche di passista veloce. Dal 2020 è direttore sportivo del team UAE Emirates.
È figlio di Primo Mori e fratello minore di Massimiliano Mori, entrambi ex ciclisti professionisti.
Carriera Dopo alcune stagioni nella categoria Dilettanti Under-23, nell'estate 2002 si trasferisce come stagista tra le file del team sloveno Perutnina Ptuj. Non viene però confermato, tra la stagione 2003 fra i Dilettanti Elite con la Grassi-Colnago di Daniele Tortoli, con cui vince alcune gare di categoria, passa professionista all'inizio del 2004, ingaggiato dalla formazione spagnola Saunier Duval-Prodir.
Le sue doti di passista veloce si uniscono ad una buona resistenza sulle salite medio-facili. Spesso fermato da infortuni e cadute, nel 2006 conclude terzo al Grand Prix de Ouest-France e quarto al Giro del Piemonte. Il 28 ottobre 2007 coglie la sua prima vittoria da professionista, alla Japan Cup di Utsunomiya.
Dal 2009 al 2019 gareggia per il team Lampre, divenuto UAE Emirates nel 2017. Con la maglia della squadra, diretta da Giuseppe Saronni, svolge perlopiù ruoli di gregario; nel 2013 si classifica comunque secondo al Gran Premio Bruno Beghelli e nel 2016 quarto alla Japan Cup.
Dopo il ritiro dalle corse, avvenuto a fine 2019, è rimasto al team UAE Emirates divenendone uno dei direttori sportivi.
Palmarès 2000 (Dilettanti Under-23, Team Casprini-Pitti Shoes) Gran Premio Ciaponi Edilizia
2003 (Dilettanti Elite, Grassi-Colnago-Vannucci Piante) Giro del Montalbano Gran Premio di Poggiana Gran Premio Industria del Cuoio e delle Pelli 3ª tappa, 1ª semitappa, Giro della Toscana Under-23 (Perignano) Coppa Mobilio Ponsacco
2007 (Saunier Duval-Prodir, una vittoria) Japan Cup
Piazzamenti Grandi Giri
Giro d'Italia 2004: 76º 2005: 85º 2006: 88º 2007: ritirato (15ª tappa) 2009: 93º 2014: 118º 2015: 80º 2016: 63º 2018: 66º
Tour de France 2013: 76º 2017: ritirato (9ª tappa)
Vuelta a España 2010: 90º 2011: 107º 2013: 70º
Classiche monumento
Milano-Sanremo 2004: 77º 2005: 10º 2007: 18º 2008: 28º 2009: 20º 2010: 77º 2011: 72º 2014: ritirato 2015: 82º 2016: ritirato 2017: 61º
Giro delle Fiandre 2007: ritirato 2012: 68º
Parigi-Roubaix 2015: ritirato
Liegi-Bastogne-Liegi 2004: 41º 2005: 54º 2007: 22º 2009: 66º 2010: 54º 2011: ritirato 2012: 74º 2013: 68º 2015: 95º 2016: 24º 2017: 73º 2018: 108º 2019: ritirato
Giro di Lombardia 2004: ritirato 2005: ritirato 2007: 31º 2008: 25º 2009: 81º 2010: 27º 2011: 54º 2012: 40º 2013: 36º 2015: ritirato 2016: 36º 2018: ritirato
Note
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