Penicillium glaucum Link, 1805 è secondo la classificazione classica una muffa della famiglia delle Trichomaceae, mentre secondo la classificazione filogenetica è parte della famiglia Aspergillaceae. Viene usata per realizzare alcuni tipi di "formaggio blu", tra i quali il Bleu de Gex, il Rochebaron e alcune varietà di Bleu d'Auvergne (per altri formaggi blu, fra cui il Gorgonzola, il Fourme d'Ambert, il Roquefort e lo Stilton si adopera invece il Penicillium roqueforti).
Nel 1874 sir William Roberts, un medico inglese di Manchester, osservò che le colture di questa muffa non presentavano contaminazione batterica. Il medico italiano Vincenzo Tiberio rilevò che le culture di questa muffa presentavano proprietà antibatteriche. Louis Pasteur lavorò su questa scoperta notando che il Bacillus anthracis non cresceva alla presenza del Penicillium notatum. Il Penicillium glaucum si nutre solo di un isomero dell'acido tartarico, cosa che lo rende utile negli studi avanzati sulla chiralità di tali composti.
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Glaucum Categoria:Taxa descritti nel 1805