Amaranthus (L., 1753) è un genere di angiosperme dicotiledoni della famiglia delle Amarantacee.
Comprende specie annue o perenni a distribuzione cosmopolita.
Alcune specie di amaranto sono coltivate come ortaggi a foglia, pseudocereali e piante ornamentali. Le specie di Amaranthus tuttavia sono per lo più erbe annuali estive infestanti dei campi.
Etimologia Il nome Amaranthus, da cui deriva il termine amaranto con cui si indica il colore tipico dell'infiorescenza di alcune specie, deriva dal greco e fa riferimento alla persistenza dell'infiorescenza. Viene infatti formato dalle parole 'a' (alfa privativa, che significa 'non') e 'maráino' (io appassisco) e significa quindi 'pianta che non appassisce'.
Tassonomia Il genere comprende 95 specie, una decina delle quali sono dioiche e originarie del Nord America e le restanti specie monoiche e distribuite in tutti i continenti, dalle pianure tropicali all'Himalaya.
Il genere comprende le seguenti specie:
Amaranthus acanthobracteatus Henrard Amaranthus acanthochiton J.D.Sauer Amaranthus acutilobus Uline & W.L.Bray Amaranthus albus L. Amaranthus anderssonii J.T.Howell Amaranthus arenicola I.M.Johnst. Amaranthus asplundii Thell. Amaranthus atropurpureus Roxb. Amaranthus aureus F.Dietr. Amaranthus australis (A.Gray) J.D.Sauer Amaranthus bahiensis Mart. Amaranthus bengalense Saubhik Das & Iamonico Amaranthus blitoides S.Watson Amaranthus blitum L. Amaranthus brandegeei Standl. Amaranthus brownii Christoph. & Caum Amaranthus californicus (Moq.) S.Watson Amaranthus cannabinus (L.) J.D.Sauer Amaranthus capensis Thell. Amaranthus cardenasianus Hunz. Amaranthus caudatus L. Amaranthus celosioides Kunth Amaranthus centralis J.Palmer & Mowatt Amaranthus clementii Domin Amaranthus cochleitepalus Domin Amaranthus commutatus A.Kern. Amaranthus congestus C.C.Towns. Amaranthus crassipes Schltdl. Amaranthus crispus (Lesp. & Thévenau) A.Braun ex J.M.Coult. & S.Watson Amaranthus cruentus L. Amaranthus cuspidifolius Domin Amaranthus deflexus L. Amaranthus dinteri Schinz Amaranthus fimbriatus (Torr.) Benth. Amaranthus floridanus (S.Watson) J.D.Sauer Amaranthus furcatus J.T.Howell Amaranthus graecizans L. Amaranthus grandiflorus (J.M.Black) J.M.Black Amaranthus greggii S.Watson Amaranthus hunzikeri N.Bayón Amaranthus hybridus L. Amaranthus hypochondriacus L. Amaranthus induratus C.A.Gardner ex J.Palmer & Mowatt Amaranthus interruptus R.Br. Amaranthus kloosianus Hunz. Amaranthus lepturus S.F.Blake Amaranthus lombardoi Hunz. Amaranthus looseri Suess. Amaranthus macrocarpus Benth. Amaranthus minimus Standl. Amaranthus mitchellii Benth. Amaranthus muricatus (Gillies ex Moq.) Hieron. Amaranthus neei D.B.Pratt, Sánch.Pino & Flores Olv. Amaranthus obcordatus (A.Gray) Standl. Amaranthus palmeri S.Watson Amaranthus paraganensis Saubhik Das Amaranthus pedersenianus N.Bayón & C.Peláez Amaranthus persimilis Hunz. Amaranthus peruvianus (Schauer) Standl. Amaranthus polygonoides L. Amaranthus powellii S.Watson Amaranthus praetermissus Brenan Amaranthus pumilus Raf. Amaranthus rajasekharii Sindu Arya, V.S.A.Kumar, W.K.Vishnu & Iamonico Amaranthus retroflexus L. Amaranthus rhombeus R.Br. Amaranthus rosengurttii Hunz. Amaranthus saradhiana Sindu Arya, V.S.A.Kumar, W.K.Vishnu & Rajesh Kumar Amaranthus scariosus Benth. Amaranthus schinzianus Thell. Amaranthus scleranthoides (Andersson) Andersson Amaranthus scleropoides Uline & W.L.Bray Amaranthus shengkuangensis S.S.Ying Amaranthus sonoriensis Iamonico & El Mokni Amaranthus sparganiocephalus Thell. Amaranthus spinosus L. Amaranthus squamulatus (Andersson) B.L.Rob. Amaranthus standleyanus Parodi ex Covas Amaranthus tamaulipensis Henrickson Amaranthus tarraconensis Sennen & Pau Amaranthus thunbergii Moq. Amaranthus torreyi (A.Gray) Benth. ex S.Watson Amaranthus tortuosus Hornem. Amaranthus tricolor L. Amaranthus tuberculatus (Moq.) J.D.Sauer Amaranthus tucsonensis Henrickson Amaranthus tunetanus Iamonico & El Mokni Amaranthus undulatus R.Br. Amaranthus urceolatus Benth. Amaranthus viridis L. Amaranthus viscidulus Greene Amaranthus vulgatissimus Speg. Amaranthus wallichii Iamonico Amaranthus watsonii Standl. Amaranthus wrightii S.Watson
Usi Alimento
Integratori e cosmetici L'olio di amaranto contiene squalene in una percentuale di circa il 5% degli acidi grassi totali. Lo squalene viene estratto dall'amaranto come alternativa a base vegetale al più costoso olio di squalo per l'uso in integratori alimentari e cosmetici.
Piante ornamentali Il genere contiene anche diverse piante ornamentali ben note, come Amaranthus caudatus, pianta annuale dalla rapida crescita, con foglie, gambi e fiori viola, rossi e dorati.
Note
Altri progetti
Collegamenti esterni
Categoria:Amaranthaceae Categoria:Taxa classificati da Linneo Categoria:Taxa descritti nel 1753