Arom è un esperto di musiche dell'Africa centrale, in particolare di quelle della Repubblica Centrafricana.
Opere Contes et chantefables ngbaka-ma'bo (République Centrafricaine), Paris, Selaf, "Bibliothèque" 21-22, 1970, 238 p. Les mimbo, génies du piégeage et le monde surnaturel des Ngbaka-Ma'bo (République Centrafricaine), Parigi, Selaf, "Bibliothèque" 44-45, 1975, 153 p. (en collaboration avec Jacqueline M. C. Thomas) Essai d'une notation des monodies à fin d'analyse, in "Revue de musicologie", LV, 2, 1979, pp. 172–216 Polyphonies et polyrythmies instrumentales d'Afrique Centrale, 2 voll., SELAF, Parigi, 1985 Les musiques traditionelles d'Afrique Centrale: conception/perception, in "Contrechamps", 10, 1989, pp. 177–95 Un sintetizzatore nella savana centro-africana. Un metodo di ricognizione interpretativa delle scale musicali, in "Culture musicali", VIII, 15/16, 1989, pp. 9–24 African Polyphony and Polyrhythm. Structure and Methodology, Cambridge, Cambridge University Press, 1991, 620 p. La fanfare de Bangui, Éditions La Découverte, 2009
Documentari L'arc musical ngbaka, 16 mm, noir et blanc, 1970, CNRS-Comité du film ethnographique (11 minutes) Les enfants de la danse, 16 mm, couleur, 1970, CNRS-Comité du film ethnographique (en collaboration avec Geneviève Dournon) (13 minutes) Ango : une leçon de musique africaine, vidéo, 1997, CNRS Images/Média (36 minutes)
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