Colline di Levanto è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia della Spezia.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina.
Storia Le prime notizie attività vitivinicole nella zona risalgono circa al secolo VI a.C., quando i Greci portarono i loro vitigni.
Nel Medioevo si verifica in tutta la Riviera di Levante un'espansione delle aree coltivabili; la vite e l'olivo vengono collocate anche in terrazzamenti costruiti nelle zone più ripide, sorrette con muretti a secco.
Nel 1973 è stata costituita la cooperativa agricola Cantina Cinque Terre, che ha fornito il necessario supporto tecnico ed economico per la meccanizzazione della coltivazione e lo sviluppo commerciale del vino.
Tecniche di produzione Le forme di allevamento previste sono la pergoletta ligure e la controspalliera con potatura ad archetto o capovolto.
Tutte le operazioni di cantina devono essere effettuate all'interno della zona di produzione.
Le bottiglie devono essere di vetro, di capacità fino a 5 litri ed è vietato l'uso del tappo a corona.
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 11.08.1995 G.U. 233 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 21.04.2008 G.U. 117 DM 13.10.2011 G.U. 256 DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie Per tutte le tipologie è consentita la menzione "vigna"
Bianco uvaggioVermentino: minimo 40%; Albarola: minimo 20%;Bosco: minimo 5%; altri vitigni a bacca bianca: massimo 35%titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Vermentino uvaggioVermentino: minimo 85%titolo alcolometrico minimo11,50%acidità totale minima 4,50 g/l.estratto secco minimo16,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso uvaggioSangiovese: minimo 30%; Ciliegiolo: minimo 20%;altri vitigni a bacca rossa: massimo 50%titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima4,50 g/l.estratto secco minimo21,00 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Novello uvaggioSangiovese: minimo 30%; Ciliegiolo: minimo 20%;altri vitigni a bacca rossa: massimo 50%titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima4,60 g/l.estratto secco minimo19,00 g/lzuccheri residui massimi10,0 g/lresa massima di uva per ettaro90 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia della Spezia Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Vermentino Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Albarola Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Bosco Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Ciliegiolo