L'offa è una piccola focaccia a base di farro di origine antichissima. Il termine è anche utilizzato per sottintendere un pagamento o un vantaggio offerto a qualcuno per placarne momentaneamente l'avidità o per ottenere favori più o meno leciti. Quest'ultima valenza del termine è collegato all'offa sacra dell'antica Roma, la quale veniva inzuppata in acqua, latte o vino dagli àuguri romani e l'impasto offerto ai sacri polli per trarne gli auspici, parimenti alla mola salsa.
Il termine compare spesso nelle opere di letterati dei secoli XV e XVI, quali Torquato Tasso e Pietro Bembo.
Etimologia Derivante dal greco optos cotto, arrostito o opson companatico.
Offa, focaccia. Offella diminutivo di offa, piccola focaccia. Offelliere chi la produce e la vende. Offelleria il luogo dove la si vende.
Note
Voci correlate Offella di Parona Placenta (cucina)
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