Le Val-d'Ajol è un comune francese di abitanti situato nel dipartimento dei Vosgi nella regione del Grand Est.
Situato nei Vosgi meridionali, il comune occupa l'ampia vallata della Combeauté, che sorge nel vicino comune di Girmont-Val-d'Ajol e che è un subaffluente della Saona. Con i suoi 3640 ettari di foreste, è il più vasto comune del dipartimento e rivendica anche 24 frazioni.
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Eventi
Ogni terzo lunedì del mese di febbraio si tiene a Le Val-d'Ajol la "fiera delle andouille", data fissata dal 1831, con ordinanza reale di quell'anno di Luigi Filippo La Foire aux andouilles du Val d’Ajol : un rituel immuable depuis 1831 - Bertrand Munier, L'indigo mag, 22 février 2014 La Foire aux Andouilles au Val d'Ajol - Lorraineaucoeur.com. Vi si celebra l'andouille e il gandoyau, specialità del comune (l'Andouille della Val-d'Ajol, marchio dei salumieri locali, che beneficia di una reputazione che varca i confini della regione.).
Dal 1965, La Docte Insigne et Gourmande Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val d’Ajol vi tiene ogni anno il suo capitolo. Note
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Val-d'Ajol